Weine Côtes Catalanes Les Clos Perdus - L'Extrême - 2017

Les Clos Perdus L'Extrême 2017 ist ein charaktervoller Rotwein aus der Appellation Côtes Catalanes IGP im tiefen Süden Frankreichs. Die Cuvée setzt sich typischerweise aus regionalen Rebsorten wie Grenache, Carignan oder Syrah zusammen, die aus sehr alten Rebstöcken auf kargen, steinigen Böden selektiert werden. Der Jahrgang 2017 war von einem sonnigen, warmen Klima geprägt, was für eine besonders konzentrierte Reife der Trauben gesorgt hat. Die Vinifikation erfolgt bei Les Clos Perdus besonders sorgfältig: Handlese, schonende Extraktion und nur minimaler Holzeinsatz bewahren die Authentizität und Frische des Weins. Im Glas überzeugt L'Extrême durch eine tiefe, dunkle Farbe und intensive, vielschichtige Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, mediterranen Kräutern und einer feinen mineralischen Note, ergänzt von seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur.

Das Languedoc-Roussillon, heute eine der spannendsten Weinregionen Frankreichs, ist geprägt vom mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und spärlichen Niederschlägen. Der Boden der Côtes Catalanes ist vielfältig – von Kalkstein und Ton bis hin zu Schiefer – was den Weinen dieses Terroirs eine unverkennbare Komplexität und Würze verleiht. Historisch galt die Region lange als Lieferant einfacher Alltagsweine, doch heute entstehen hier, dank neuer Methoden und des Engagements von Winzern wie Les Clos Perdus, außergewöhnliche, authentische Weine.

Zu L'Extrême 2017 empfehlen sich kraftvolle Speisen wie Lammragout mit Rosmarin, Rinderschmorbraten oder traditionelle katalanische Spezialitäten wie Daube de Boeuf oder ein würziges Cassoulet. Auch gegrillte Auberginen mit Tapenade oder kräftige Hartkäse sind hervorragende Begleiter, die den intensiven Charakter des Weins unterstreichen.

Genießen Sie diesen Rotwein idealerweise bei 16-18°C. Vor dem Servieren empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens einer Stunde, damit sich die komplexen Aromen des Weines optimal entfalten können.