Weine Côtes Catalanes Novellum - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Novellum Côtes Catalanes IGP Blanc 2019 ist ein bemerkenswerter Weißwein aus der traditionsreichen Weinregion Languedoc-Roussillon im Süden Frankreichs. Hauptsächlich aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert, zeigt dieser Wein die für das Terroir typischen Charakterzüge. Der Jahrgang 2019 profitierte von warmen, sonnigen Bedingungen, was dem Wein eine reife Frucht, aber auch Frische verlieh. Die Reben wachsen auf mineralischen Böden, die oft aus Kalkstein, Schiefer und Ton bestehen – diese geologischen Komponenten geben dem Wein Struktur und eine elegante Mineralität. Die Vinifizierung erfolgt häufig zum Teil im Edelstahltank, um die Fruchtigkeit zu bewahren, und manchmal in gebrauchten Barriques, um Komplexität zu fördern, was dem Novellum Blanc eine feine Cremigkeit und einen leichten Schmelz verleiht.

Das Languedoc-Roussillon zählt zu den ältesten Weinregionen Frankreichs und profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Tramontane, ein starker Nordwestwind, sorgt für gesunde Weinberge und eine langsame Traubenreifung. Die Weinlandschaft rund um die Côtes Catalanes gehört historisch wie kulturell zur Grenzregion zu Spanien und ist bekannt für ihre Vielfalt an Böden und Rebsorten, was den Weinen verschiedene Ausdrucksformen verleiht.

Ein trockener, aromatischer Weißwein wie der Novellum Côtes Catalanes passt hervorragend zur mediterranen Küche. Besonders zu Meeresfrüchten wie gebratenen Garnelen mit Knoblauch, gegrillter Dorade oder Moules marinières entfaltet er sein volles Potenzial. Auch frische Ziegenkäse aus der Region, Ratatouille oder ein leichtes Geflügelgericht in Zitronensauce harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frische und Cremigkeit.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Es empfiehlt sich, ihn kurz vor dem Genuss zu öffnen, damit sich die feinen Noten von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und der dezenten Mineralität voll entfalten können.