Weine Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - 2023

Der Mas de Daumas Gassac Rouge 2023 aus der Appellation Saint-Guilhem-le-Désert ist ein bemerkenswerter Wein, der für die Vielfalt und Qualität des Languedoc steht. Dieser Rotwein ist das absolute Aushängeschild des Weingutes Mas de Daumas Gassac, einem Weingut, das als Pionier einer neuen Winzerbewegung im Süden Frankreichs gilt. Die Cuvée besteht traditionell aus einem hohen Anteil Cabernet Sauvignon, ergänzt durch kleinere Mengen Rebsorten wie Merlot, Malbec, Cabernet Franc und oft etwas autochthone Trauben, was dem Wein eine beeindruckende Komplexität und Vielschichtigkeit verleiht. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich jugendlich und frisch, zeigt aber bereits das große Lagerpotenzial der Weine dieses Gutes. Die Vinifikation erfolgt mit höchster Präzision: Handlese, lange Maischestandzeiten und eine schonende Pressung, gefolgt von einem Ausbau in Eichenfässern, um Struktur und Eleganz herauszuarbeiten.

Das Languedoc, im südlichen Frankreich gelegen, ist für sein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern bekannt. Die Weinberge von Mas de Daumas Gassac profitieren von kühlen Nächten dank der Nähe der Cevennen-Berge, was den Trauben reiche Aromatik und eine prägnante Frische verleiht. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Schwemmland, vermischt mit Sand und Kieseln, und bieten den idealen Nährboden für tiefgründige Weine. Historisch ist das Languedoc eine der ältesten Weinregionen Frankreichs und hat sich seit der Gründung des Gutes in den 1970er Jahren zu einer hochwertigen Herkunftsregion gewandelt.

Beim Foodpairing harmoniert dieser elegante, finessenreiche Rotwein ausgezeichnet mit Lammgerichten, Schmorbraten, gefülltem Gemüse oder auch klassischer französischer Landküche wie Cassoulet. Lokale Spezialitäten wie Gardianne de Taureau passen ebenfalls sehr gut. Auch gereifter Hartkäse und Wildgeflügel begleiten diese Cuvée bestens.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Mas de Daumas Gassac Rouge 2023 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So präsentiert er sich mit seiner charakteristischen Tiefe, Frische und aromatischen Komplexität am schönsten.