Der Domaine Uby Cuvée Tortue 2021 ist ein charakteristischer Weißwein aus der IGP Côtes de Gascogne im Südwesten Frankreichs. Diese Cuvée besteht typischerweise aus regionalen Rebsorten wie Colombard, Ugni Blanc oder Sauvignon Blanc. Das Jahr 2021 war geprägt von frischen Nächten und warmen Tagen, was für eine schöne Balance zwischen Frische und Aromatik sorgt. Die Weinbereitung erfolgt meist temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die lebendige Frucht und aromatische Intensität der Trauben zu bewahren. So entsteht ein Wein mit feinen Zitrusnoten, weißen Blüten, exotischen Früchten und einer belebenden Säure – ein Musterbeispiel des modernen Gascogne-Stils.
Das Anbaugebiet Côtes de Gascogne liegt im Herzen des Pays de la Garonne, weithin bekannt für seine erfrischenden Weißweine. Die Region profitiert von einem gemäßigten, ozeanisch geprägten Klima mit ausreichend Niederschlag und Sonneneinstrahlung, was die Frische und Lebendigkeit der Weine begünstigt. Die Böden sind meist lehmig-kalkhaltig bis sandig, teils mit Kies durchsetzt, was den Weinen Eleganz und feine Mineralität verleiht. Historisch ist die Gascogne eine traditionsreiche Weinbauregion, auch berühmt für den Armagnac, und ihre Weißweine erfreuen sich wegen ihres aromatischen Profils und ihrer Zugänglichkeit immer größerer Beliebtheit.
Ideal passt die Cuvée Tortue zu leichten Vorspeisen wie Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, Fischterrinen oder zu einem frischen Salat mit Zitrusvinaigrette. Aus der regionalen Küche empfiehlt sich zum Beispiel eine Gasconner Fischsuppe oder Poulet basquaise. Auch zu Sushi, Garnelen mit Limette oder Austern ist dieser Wein eine hervorragende Wahl, denn seine Frische und aromatische Klarheit harmonieren wunderbar mit Meeresaromen und feinen Kräutern.
Für optimalen Genuss empfehle ich, den Domaine Uby Cuvée Tortue 2021 gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So kommen seine fruchtigen Aromen und die knackige Frische besonders schön zur Geltung. Am besten jung trinken, um die aromatische Ausdruckskraft voll auszukosten.
