Weine Bouches-du-Rhône Trevallon - 2011

Viniou-Bewertungen

Der Trevallon 2011 aus der Appellation Bouches-du-Rhône IGP ist ein eindrucksvoller Rotwein, der das Beste aus der malerischen Provence und der unteren Rhône vereint. Er beruht meist auf einer ungewöhnlichen Assemblage von Cabernet Sauvignon und Syrah, wobei beide Rebsorten dem Wein sowohl Struktur als auch aromatische Komplexität verleihen. Der Jahrgang 2011 gilt als klassisch und zeigt die Finesse eines guten Reifejahres mit angenehmer Frucht, lebendiger Frische und gut eingebundenen Tanninen. Die Vinifikation erfolgt traditionsbewusst, meist mit Spontangärung, minimalem Eingriff und langer Reifung im Fass, was dem Wein eine tiefe Farbe, würzige Noten und eine gewisse Rustikalität verleiht.

Die Region, aus der dieser Wein stammt, zeichnet sich durch das Zusammenspiel von kalkhaltigen Böden und dem Einfluss der nahen Mittelmeerküste aus. Das Klima ist mediterran, mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, was ideale Bedingungen für die Reifung von Cabernet Sauvignon und Syrah bietet. Bereits die Römer wussten die Weinberge dieser Gegend zu schätzen, und Weingüter wie Trevallon sind heute Aushängeschilder für exzellente Weine abseits der bekannten Appellationen. Das Terroir verleiht dem Wein eine mineralische Frische und außergewöhnliche Tiefe.

Kulinarisch ist der Trevallon ein hervorragender Begleiter zu provenzalischen Gerichten wie Lammkeule mit Thymian, Ratatouille oder auch Daube provençale, einem langsam geschmorten Rindfleischtopf mit Kräutern und Rotwein. Zu Wildgerichten, etwa Reh oder Wildschwein mit mediterranen Kräutern, entfaltet er ebenfalls seine ganze Raffinesse. Käsefreunde schätzen dazu gut gereiften Beaufort oder einen Tomme de Provence.

Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Trevallon 2011 bei 16-18°C zu servieren. Gönnen Sie ihm eine Stunde in der Karaffe, damit er sein reichhaltiges Bukett und seine elegante Struktur voll entfalten kann. Dieser Wein hat noch einiges an Reifepotenzial, lässt sich aber auch schon jetzt wunderbar genießen.