Viniou-Bewertungen
Der Josmeyer Cuvée Les Folastries 2012 ist ein spannender Weißwein aus dem Elsass in Frankreich. Der Jahrgang 2012 zeichnet sich durch ausgezeichnete Reife und eine bemerkenswerte Frische aus. Die Cuvée Les Folastries wird normalerweise aus typischen elsässischen Rebsorten wie Muscat, Riesling oder Gewürztraminer komponiert – im Glas erkennt man meist eine klare, strohgelbe Farbe, manchmal mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich aromatische Noten von weißen Blüten, reifer Steinfrucht und dezenten Gewürzanklängen. Am Gaumen überzeugt der Wein trocken, präzise und lebendig, getragen von einer eleganten Säurestruktur und einer feinen Mineralität, die dem Terroir des Elsass geschuldet ist. Die Vinifizierung erfolgt traditionell mit großem Augenmerk auf die Reinheit des Ausdrucks: ein ausgewogenes Spiel von Frucht, Frische und Struktur ist hier immer das Ziel.
Das Elsass ist eine der prägnantesten Weißweinregionen Frankreichs mit einer einzigartigen Identität, geprägt von der Nähe zum Rhein und den Schutz durch die Vogesen. Das Klima ist semi-kontinental, wobei die niedrigen Niederschlagsmengen und die langen, sonnigen Nachmittage für eine langsame, komplexe Traubenreife sorgen. Die Böden wechseln zwischen Kalk, Lehm und Granit, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Charakter verleiht. Die Weingüter wie Josmeyer verbinden lange Tradition mit nachhaltigem Weinbau, was man im Glas unverkennbar wiederfindet.
Zu diesem lebendigen, trockenen Weißwein passen als Speisebegleiter sowohl traditionelle elsässische Gerichte wie Flammkuchen, Zwiebelkuchen oder Forelle nach Müllerin-Art als auch zeitgenössische Küche mit asiatischen Akzenten, wie Sushi oder leichte Gemüsegerichte. Frische Ziegenkäse oder leicht gewürzte Geflügelgerichte sind ebenfalls perfekte Partner.
Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. In einem mittelgroßen Weißweinglas entfalten sich Aromatik und Struktur besonders schön. Es empfiehlt sich, den Wein kurz vor dem Genuss zu öffnen und ihn im Glas etwas atmen zu lassen, sodass sein ganzer Charakter zum Vorschein kommt.
