Weine Grauburgunder Domaine Armand Gilg - Zotzenberg - 2021

Der Pinot Gris Grand Cru Zotzenberg 2021 vom Domaine Armand Gilg ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus dem berühmten Elsass. Dieser edelsüße Pinot Gris wächst auf dem legendären Zotzenberg, einer Grand-Cru-Lage, die für ihre Kalkmergelböden bekannt ist. Die Trauben profitieren von einer besonders günstigen Exposition, was ihnen optimale Reife und Komplexität verleiht. Im Jahrgang 2021 zeichnet sich der Wein durch seine frische Säure, hohe Eleganz und üppige Frucht aus. Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst und langsam vergoren, sodass die intensiven Aromen von reifen Birnen, Quitten, kandierten Zitrusfrüchten und ein Hauch von Honig erhalten bleiben.

Das Elsass, wo dieser Wein beheimatet ist, liegt im Osten Frankreichs und genießt ein eher kontinentales Klima mit warmen, sonnigen Sommern und kalten Wintern. Dieser Klimamix, kombiniert mit den vielseitigen Böden, bietet beste Voraussetzungen für charakterstarke und langlebige Weine. Die Rebberge am Zotzenberg profitieren von guter Drainage, was insbesondere für hochwertige Prädikatsweine wie diesen förderlich ist. Das Elsass hat eine reiche Weinbautradition, geprägt von einer engen Verbindung zur Gastronomie und geprägt durch den Einfluss verschiedener Kulturen.

Ein moelleux aus Pinot Gris wie dieser passt hervorragend zu Gänseleber, Terrinen und Pasteten, begleitet aber auch exotisch gewürzte Gerichte aus der asiatischen Küche, kräftige Käsesorten wie Munster oder Blauschimmelkäse und Desserts mit Trockenfrüchten, Mandeln oder karamellisierten Birnen. Wer es traditionell mag, serviert ihn zu Elsässer Spezialitäten wie dem „Baeckeoffe“ oder zu einem warmen Apfelstrudel.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromatik sollte dieser Grand Cru leicht gekühlt zwischen 8 und 10°C serviert werden. Ein größeres Weißweinglas empfiehlt sich, damit der Wein atmen kann und seine komplexen Nuancen zur Geltung kommen. Vor dem Genuss darf der Wein ruhig ein paar Minuten im Glas stehen, um seinen Duft und Geschmack voll aromatisch zu entfalten.