Viniou-Bewertungen
Der Domaine de Chevalier Graves Blanc 2009 ist ein bemerkenswerter Weißwein aus dem Herzen des Bordelais, genauer aus der renommierten Appellation Graves. Der Jahrgang 2009 steht für ein besonders gelungenes Weinjahr in der Region, das mit sonnigen und warmen Monaten geprägt war und den Trauben optimale Reife verlieh. Diese Cuvée basiert auf dem Sémillon, einer edlen und traditionsreichen Rebsorte, die bekannt für ihre Finesse und ihr exzellentes Reifepotenzial ist. In der Vinifikation setzt der Domaine de Chevalier traditionell auf eine schonende Pressung, Gärung und einen Ausbau in französischen Barriques, was dem Wein Komplexität, eine zarte Holznote sowie reiche, fein balancierte Aromen verleiht – häufig gelbfleischige Früchte, Zitrus, weiße Blüten und eine feine mineralische Frische.
Die Region Graves, südlich von Bordeaux-Stadt, ist berühmt für ihre kieselhaltigen, sandigen Böden, welche den Weinen einen zarten, mineralischen Charakter und bemerkenswerte Eleganz schenken. Das milde, gemäßigte ozeanische Klima sorgt für ausgewogene Vegetationsbedingungen, wobei warme Tage und kühle Nächte für eine langsame Reife sorgen und die Aromatik der Weißweine fördern. Historisch gesehen genießt Graves höchste Anerkennung – nicht zuletzt, weil hier seit Jahrhunderten einige der renommiertesten Weißen Bordeaux entstehen, die für Langlebigkeit und Vielschichtigkeit stehen.
Zu einem so eleganten und vielschichtigen Graves Blanc passen feine Speisen von ähnlicher Raffinesse. Besonders harmonisch zeigt sich die Begleitung zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, gebratener Seezunge oder Langusten. Auch klassisch französische Gerichte wie eine Poularde à la crème oder ein Spargelrisotto verbinden sich hervorragend mit den Aromen und der Struktur dieses Weines. Regionale Spezialitäten aus dem Südwesten Frankreichs – etwa eine Terrine de poisson – sind ebenfalls empfehlenswert.
Um das volle Aromenspiel und die seidige Textur des Domaine de Chevalier Graves Blanc 2009 optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Ein Dekantieren etwa 30 Minuten vor dem Genuss ist ratsam, um die Komplexität noch besser zu entfalten.
