Der Mission Haut Brion 2005 aus der Appellation Graves AOC in Bordeaux ist ein klassischer Vertreter der Region und des Jahrgangs. In diesem ausgezeichneten Jahr zeigt sich der Wein mit einer beeindruckenden Komplexität und einer bereits bemerkenswerten Reife. Die Cuvée besteht traditionell aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, wobei der Merlot dem Wein seine runde Frucht und weiche Textur verleiht, während Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc für Struktur, Tiefe und aromatische Finesse sorgen. Die Weinbereitung erfolgt mit größter Sorgfalt – nach einer strengen Selektion der Trauben folgt eine temperaturkontrollierte Fermentation und ein langer Ausbau in Barriques, was dem Wein elegante Holznoten und eine hervorragende Lagerfähigkeit beschert.
Das Graves-Gebiet ist bekannt für seine einzigartigen kieselhaltigen Böden, die dem Wein den Namen geben und ein hervorragendes Drainagesystem bieten. Dadurch können die Reben tief wurzeln, was die Komplexität der Trauben erhöht. Das ozeanische Klima von Bordeaux mit milden Wintern und warmen Sommern begünstigt eine ausgewogene Reifung der Beeren. Die Region Graves kann auf eine lange Geschichte zurückblicken – schon die Römer wussten die Qualität dieser Böden zu schätzen, und viele traditionsreiche Weingüter stehen heute für Know-how und Beständigkeit.
Dieser Wein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu klassischen Gerichten der französischen Küche. Hervorragend harmoniert er mit Entenbrust, Lammkoteletts oder Boeuf Bourguignon. Regionale Spezialitäten wie eine Grillade de bœuf oder ein kräftiger Cantal-Käse unterstreichen den Charakter dieses Bordeaux rouge. Auch zu Pilzgerichten, wie gebratenen Steinpilzen oder einem Pilzrisotto, entfaltet der Wein seine erdigen Aromen besonders schön.
Für die optimale Entfaltung seines Bouquets und der seidigen Tannine empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16 bis 18°C. Vor dem Genuss sollte der Wein etwa zwei Stunden dekantiert werden. Im Glas präsentiert er sich mit einer tiefen rubinroten Farbe und einem intensiven Aroma von schwarzen Johannisbeeren, Graphit, Zedernholz und feinen Gewürzen. Ein Wein, der jetzt große Freude bereitet, sich aber bei kühler, dunkler Lagerung auch noch einige Jahre weiterentwickeln kann.
