Château Coutet aus Barsac ist weltweit vor allem als renommierter Erzeuger großartiger Süßweine bekannt. Die Angabe eines roten, trockenen Weins aus dem Jahrgang 2017 ist daher ungewöhnlich für dieses Gut, es lässt jedoch auf ein besonderes Experiment oder eine rare Cuvée schließen. Mangels gesicherter Rebsortenangaben kann man bei einem trockenen, roten Bordeaux an klassische Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc denken, eventuell ergänzt durch Petit Verdot. In der Vinifikation eines rot ausgebauten Weines aus dieser Gegend würden Reife und Balance im Vordergrund stehen, wobei das Terroir von Barsac – geprägt von kalkhaltigen, lehmigen Böden und moderatem Klima – häufig für Eleganz und Finesse sorgt.
Die Appellation Barsac liegt im Sauternais im südlichen Bordeaux, einer Region mit langer Tradition im Weinbau. Das Mikroklima, beeinflusst von Garonne und Ciron, begünstigt normalerweise die Edelfäule (Botrytis cinerea), weshalb vor allem hochwertige Süßweine produziert werden. Falls ein trockener, roter Wein aus dieser Appellation stammt, ist dies eine Besonderheit und unterstreicht die Vielschichtigkeit der Region. Historisch betrachtet, ist Barsac für frische Säure und ausgeprägte Aromenvielfalt bekannt, im Falle eines Rotweins dürfte der Stil elegant, frisch und von moderatem Tannin geprägt sein.
Für die kulinarische Begleitung empfehle ich zu einem trockenen Bordeaux Rouge typischerweise gebratene Entenbrust, Lammkarree oder ein klassisches Rinderfilet, gerne auch mit einer kräftigen Sauce. Auch Bordelaiser Spezialitäten wie Entrecôte à la Bordelaise oder mild gereifter regionaler Käse unterstreichen die Vorzüge solch eines Weinstils.
Zur optimalen Entfaltung der Aromen sollten Sie diesen Wein auf 16-18°C servieren. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine kurze Belüftung, um eventuelle primäre Noten zu runden und das volle Potenzial des Weines zur Geltung zu bringen.
