Weine Médoc Château Ramafort - 1995

Der Château Ramafort 1995 ist ein klassischer Cru Bourgeois aus dem Médoc, einer der renommiertesten Weinregionen im Bordeaux. Dieser Rotwein stammt aus überwiegend mit Cabernet Sauvignon und Merlot bestockten Weinbergen, ergänzt durch einen kleinen Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 1995 zeichnet sich durch ausgezeichnete klimatische Bedingungen aus, wodurch die Trauben perfekt ausreifen konnten. Nach der sorgfältigen Lese erfolgte eine traditionelle Vinifikation mit ausgedehnten Maischezeiten und anschließendem Ausbau im Eichenfass, was dem Wein Eleganz und Struktur verleiht. Heute präsentiert sich dieser gereifte Médoc mit einer tiefen, ziegelroten Farbe, einem Bouquet aus getrockneten Pflaumen, Leder, Tabak, Zedernholz und fein entwickelten Gewürznoten, kombiniert mit einer samtigen, reifen Tanninstruktur am Gaumen.

Das Médoc-Gebiet am linken Ufer der Gironde ist für sein gemäßigtes, atlantisches Klima bekannt, das ideal für die langsame und vollständige Reife von Cabernet Sauvignon ist. Die Böden sind von Kies, Sand und etwas Lehm geprägt, was eine ausgezeichnete Drainage ermöglicht und die Reben zu tiefer Wurzelbildung zwingt. Die Weinbautradition im Médoc reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, und das Prädikat "Cru Bourgeois" steht für hervorragende Qualität außerhalb der berühmten Grand Cru Classé-Weingüter. Château Ramafort genießt daher den Ruf eines verlässlichen Produzenten ehrlicher, langlebiger Médoc-Weine.

Für Speisebegleitungen empfiehlt sich dieser gereifte Rote besonders zu klassischen französischen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkoteletts mit Kräutern oder geschmortem Wild. Auch regionale Spezialitäten wie Kaninchen mit Pflaumen („Lapin aux Pruneaux“) harmonieren wunderbar. Gereifte Hartkäse wie Comté oder Saint Nectaire unterstreichen die tertiären Aromen dieses Médoc.

Bei optimaler Trinkreife verdient dieser Wein eine behutsame Behandlung. Empfehlen würde ich ein Dekantieren von etwa 30 Minuten, um eventuellen Bodensatz zu trennen und das feine Bouquet zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So kommen Komplexität und Eleganz dieses klassischen Bordeaux optimal zur Geltung.