Weine Pomerol Château La Cabanne - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Château La Cabanne 2016 aus der renommierten Appellation Pomerol AOC im Bordeaux repräsentiert eindrucksvoll die Finesse und den Charakter dieser kleinen, aber hochgeschätzten Weinregion. Der Wein wird hauptsächlich aus Merlot gekeltert, traditionell ergänzt durch einen kleineren Anteil Cabernet Franc. Das Jahr 2016 gilt als exzellenter Bordeaux-Jahrgang mit optimalen Wetterbedingungen, die für eine lange Reifephase der Trauben und somit für viel Balance und Konzentration im Wein sorgten. Nach selektiver Lese werden die Trauben sorgfältig vinifiziert, gefolgt von einer Reifezeit in meist neuen bis zweitbelegten Barriques. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, fast opulenter Rotwein mit komplexen Aromen von reifen dunklen Früchten, Veilchen, Trüffel, Leder und subtilen Noten von Rauch und feiner Würze, gestützt von reifen, geschmeidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische.

Pomerol, gelegen rechts der Dordogne, profitiert vom gemäßigten atlantischen Klima, das heiße Sommer mit ausreichend Niederschlägen und milde Winter garantiert. Die Böden bestehen aus einer komplexen Mischung aus Ton und Kies mit eisenhaltigen Anteilen, die dem Merlot eine besonders raffinierte Struktur und Tiefe verleihen. Die Geschichte des Weinbaus in Pomerol reicht bis ins Mittelalter zurück, doch erst im 20. Jahrhundert erwarb die Appellation Weltruhm – heute zählen ihre Weine zu den begehrtesten und am meisten geschätzten am Markt.

Zu einem Wein mit solcher Fülle und Eleganz passen hervorragend klassische Gerichte der französischen Küche: Entenbrust mit Rotweinsauce, Lammkarree mit Kräutern, gebratene Rinderfilets oder geschmorte Kalbsbäckchen. Regionale Spezialitäten wie ein ragoût aus schwarzen Périgord-Trüffeln oder eine kräftige Wildterrine harmonieren wunderbar mit dem aromatischen Profil des Weins. Für Käseliebhaber empfiehlt sich ein gereifter Comté oder ein Saint-Nectaire.

Zur optimalen Entfaltung sollte der Château La Cabanne 2016 idealerweise auf etwa 16-18°C temperiert und vorzugsweise dekantiert werden, um seine Aromenvielfalt und seidige Struktur zur Geltung zu bringen. Dies garantiert ein genussvolles Bordeaux-Erlebnis auf höchstem Niveau.