Château La Grave Trigant de Boisset 2012 aus der Appellation Pomerol AOC ist ein klassischer Vertreter dieser prestigeträchtigen Bordeaux-Region. Die Cuvée besteht traditionell überwiegend aus Merlot, ergänzt durch kleinere Anteile Cabernet Franc, was dem Wein Fülle, Frucht und einen eleganten Tanninaufbau verleiht. Der Jahrgang 2012 zeichnet sich durch seine harmonische Reife und aromatische Komplexität aus, mit Noten von dunklen Beerenfrüchten, Pflaume, Veilchen und feinen Anklängen von Tabak, Zedernholz und feuchter Erde. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Behältern, gefolgt von einer Reifung in hochwertigen Barriques, was dem Wein zusätzlich Struktur und dezente Würze verleiht.
Pomerol gehört zu den renommiertesten Gebieten des rechten Ufers der Dordogne im Bordeaux. Das Terroir ist geprägt von Kies, Lehm und einem besonderen Eisenhaltigen Untergrund, der den Weinen Dichte und einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Das gemäßigte atlantische Klima sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und fördert die Bildung komplexer Aromen. Die Ursprünge des Weinbaus in Pomerol reichen bis ins Mittelalter zurück, doch erst im 20. Jahrhundert entwickelte sich die kleine Appellation zu einem der begehrtesten Anbaugebiete der Welt.
Zu einem kraftvollen und zugleich eleganten Pomerol wie Château La Grave Trigant de Boisset 2012 passen besonders gut Gerichte mit kräftigen Aromen, etwa Lammrücken mit Kräuterkruste, Entenbrust mit Rotweinsauce oder ein Tournedos Rossini. Auch regionale Spezialitäten wie ein „Civet de Canard“ oder Trüffelgerichte harmonieren hervorragend mit der stoffigen Textur und den erdigen Nuancen dieses Weins. Käseplatten mit gereiftem Comté oder Tomme de Savoie bieten sich ebenfalls an.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, diesen Wein etwa zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen seine Aromenvielfalt und elegante Struktur besonders schön zur Geltung. Dieser Pomerol kann jetzt genossen werden, bietet aber auch Potenzial zur weiteren Reifung in den nächsten Jahren.
