Der Château Sacré Coeur 2018 aus der Appellation Pomerol, Bordeaux, präsentiert sich als ein typischer Rotwein dieser angesehenen Region. Obwohl die genaue Zusammensetzung der Rebsorten nicht eindeutig angegeben ist, sind in Pomerol meist Merlot und in kleinerem Anteil Cabernet Franc verbreitet. Der Jahrgang 2018 war im Bordeaux ein Jahr mit idealen klimatischen Bedingungen, was zu kraftvollen und ausgewogenen Weinen geführt hat. In der Nase sind bei einem jungen Pomerol oft Aromen von reifen dunklen Früchten wie Pflaume und Brombeere zu erwarten, ergänzt durch elegante Noten von Veilchen, Zedernholz und Schokolade. Am Gaumen zeigt sich dieser Stil meist vollmundig, geschmeidig und mit feinen, reifen Tanninen, wobei der Ausbau im Barrique für zusätzliche Komplexität sorgt.
Pomerol liegt auf der rechten Seite der Gironde und ist bekannt für seine oft lehm- und kieshaltigen Böden, die den Schwerpunkt auf Merlot begünstigen. Das Klima ist vom Atlantik beeinflusst und ausgewogen, mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlägen, was die optimale Reife der Trauben unterstützt. Pomerol ist eine kleine, aber prestigeträchtige Appellation mit langer Tradition, deren Weine international geschätzt werden.
Als Begleiter eignet sich dieser Stil besonders zu kräftigen Gerichten. Hervorragend passt er zu klassischem Rinderschmorbraten, Entenconfit oder auch zu gebratener Lammkeule mit Kräutern. Regionale Spezialitäten wie „Entrecôte à la Bordelaise“ mit einer würzigen Rotweinsauce und Pilzen harmonieren hervorragend mit der geschmeidigen Textur und der Frucht des Weines. Für Käseliebhaber empfiehlt sich eine Auswahl an reifem Comté oder Saint-Nectaire.
Für die optimale Genussreife sollte dieser Pomerol bei 16–18°C serviert werden. Es lohnt sich, den Wein eine Stunde vor Genuss zu karaffieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Die weitere Lagerfähigkeit ist je nach Lagerung noch vielversprechend.
