Viniou-Bewertungen
Der Château Tour Saint Christophe 2016 stammt aus der renommierten Appellation Saint-Émilion im Bordeaux und ist ein trockener Rotwein. Die Assemblage basiert traditionell auf Merlot, unterstützt von einem Anteil Cabernet Franc, was dem Wein sowohl Kraft als auch Finesse verleiht. Der Jahrgang 2016 gilt als besonders gelungen, begünstigt durch ein harmonisches Klima: Nach einem feuchten Frühjahr folgte ein warmer, trockener Sommer, der perfekte Reifebedingungen schuf. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden, typischen für Saint-Émilion, die für Eleganz und Frische im Wein sorgen. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, wobei moderne Techniken und traditionelle Methoden miteinander kombiniert werden. Nach der Maischegärung reift der Wein meist 12 bis 18 Monate in französischen Barriques, was ihm Struktur und komplexe Aromen von dunklen Früchten, Veilchen, Gewürzen und feinen Röstaromen verleiht.
Saint-Émilion selbst ist eine historische Weinregion am rechten Bordeaux-Ufer, geprägt von sanften Hügellandschaften und alten Weinbergen, die in das UNESCO-Welterbe aufgenommen wurden. Das gemäßigte Klima mit atlantischem Einfluss und die vielfältigen Böden – von Kalkstein über Sand bis zu Lehm – ermöglichen es den Winzern, vielschichtige, langlebige Weine zu erzeugen. In Saint-Émilion besitzt der Weinbau seit der römischen Antike eine tiefe Verankerung, und die hier produzierten Weine sind für ihre Finesse und Ausdruckskraft weltweit geschätzt.
Für einen Wein wie den Château Tour Saint Christophe 2016 mit seiner eleganten Struktur und den dichten Fruchtaromen eignen sich raffinierte Speisebegleitungen. Klassiker aus der Region wie Lammkarree mit Kräutern, Entenbrust oder ein zartes Boeuf Bourguignon sind ausgezeichnete Wahl. Auch gereifter Käse wie Comté, Saint-Nectaire oder ein cremiger Brie harmonieren wunderbar mit den vielschichtigen Tanninen und der frischen Säure. Wer es rustikal mag, kann ihn zu einer warmen Pilz-Tarte oder zu Geflügelgerichten mit Pilzsauce reichen.
Für höchsten Genuss sollte der Château Tour Saint Christophe 2016 idealerweise leicht dekantiert und bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. So öffnen sich die komplexen Aromen und der Wein zeigt sowohl seine jugendliche Frische als auch das Potenzial zur weiteren Reifung. In den kommenden fünf bis zehn Jahren dürfte sich dieser Wein noch weiter harmonisieren und verfeinern.
