Weine Saint-Émilion Château Angélus - 1997

Château Angélus 1997 ist ein herausragender Vertreter des prestigeträchtigen Saint-Émilion, klassifiziert als Premier Grand Cru Classé. Der Jahrgang 1997 ist geprägt von einer Assemblage typischer Bordeaux-Rebsorten, vorrangig Merlot, gefolgt von Cabernet Franc und einem kleineren Anteil Cabernet Sauvignon. Der Merlot-Anteil sorgt in diesem eher kühlen Jahrgang für eine seidige Textur und verlockende Fruchtaromen, während Cabernet Franc Struktur und einen würzigen Charakter beisteuert. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die – dank der südwestlichen Hanglage und des kiesig-lehmigen Bodens am Fuß des Hügels – eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität entwickeln. Die Vinifikation erfolgt sehr präzise: Lese von Hand, schonende Extraktion, Ausbau in neuen Barriques und lange Reife im Keller ergeben einen Wein mit eleganten, gereiften Tanninen und einer spannenden, aromatischen Vielschichtigkeit. Im Glas präsentiert er sich jetzt mit Noten von getrockneten Pflaumen, schwarzen Kirschen, Leder, Tabak und dezenten Röstnuancen.

Das Weingut liegt im Herzen von Saint-Émilion, einer der historisch bedeutendsten Regionen des Bordeaux. Die Böden variieren von Kalkstein über Lehm bis zu sandigen Partien, beeinflussen das Terroir stark und prägen die Stilistik regionaler Weine. Das mikroklimatische Zusammenspiel von Elaine, bewaldeten Hügeln und atlantischer Milde begünstigt besonders den Merlot. Saint-Émilion ist für seine monolithartige Weinbaugeschichte und spektakuläre Weingüter bekannt; Château Angélus genießt als eines der Spitzenhäuser Weltruf und prägt das Image der Appellation durch einen markanten, doch harmonischen Stil.

Dank seines gereiften Profils harmoniert der Château Angélus 1997 ausgezeichnet mit klassischen französischen Gerichten, etwa confitierter Entenkeule (Canard confit) oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Ebenso empfehlen sich gereifte Käsesorten wie ein alter Comté oder Saint-Nectaire. Wer es regional mag, findet in einer Entrecôte Bordelaise oder Trüffelrisotto eine ideale Begleitung.

Für die optimale Genussentfaltung sollte dieser gereifte, elegante Saint-Émilion auf etwa 17-18°C temperiert und behutsam dekantiert werden, um das feine Sediment zu entfernen. Ein Burgunderglas betont die nuancierte Aromatik und die seidigen Tannine.