Weine Saint-Émilion Château Fombrauge - 2008

Der Château Fombrauge 2008 aus der Appellation Saint-Émilion AOC ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem Herzen des Bordeaux, genauer gesagt von der prestigeträchtigen Rechten Ufer, dem Le Libournais. Diese Cuvée stammt traditionell aus einer Kombination von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, wobei Merlot hier meist dominiert und zu Finesse, Fruchtigkeit und seidigen Tanninen beiträgt. Der Jahrgang 2008 zeichnet sich durch Eleganz und Ausgewogenheit aus, geprägt von einem eher kühlen und längeren Vegetationszyklus, was die Frische und die aromatische Komplexität der Weine herausarbeitet. Die Vinifikation und die mehrmonatige Reifung in Barriques, darunter ein hoher Anteil an neuen Fässern, verleihen dem Château Fombrauge zusätzliche Struktur, feine Röstaromen und ein langes Finale.

Saint-Émilion genießt internationales Renommee nicht zuletzt dank seines einzigartigen Terroirs: sanfte Hügel mit Kalkstein- und Lehmböden, die dem Wein Mineralität, Tiefe und Langlebigkeit schenken. Das Mikroklima ist begünstigt durch die Nähe zur Dordogne, mit milden Wintern und warmem, ausgeglichenem Sommer – ideale Bedingungen für den spätreifenden Merlot. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück, und Saint-Émilion ist heute UNESCO-Weltkulturerbe.

Kulinarisch passt dieser Saint-Émilion hervorragend zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie Entenbrust mit Rotweinsauce, Lammkarree mit Kräutern oder auch einem saftigen Boeuf Bourguignon. Für eine regionale Kombination empfiehlt sich ein Servieren zu „Magret de Canard“ oder zu gereiftem Kuhmilchkäse aus Aquitanien. Auch ein Trüffelrisotto oder Pilzgerichte harmonieren exzellent mit dem samtigen Charakter und der leichten Würze dieses Weines.

Empfohlen wird, den Château Fombrauge 2008 in großen Bordeaux-Gläsern bei 16-18°C zu servieren, gerne nach einer Stunde Karaffieren, um seine aromatische Tiefe und Frische optimal zu entfalten.