Weine Saint-Émilion Château Haut-Faugeres - Grand Cru - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Château Haut-Faugeres Saint-Émilion Grand Cru 2015 ist ein exzellenter Vertreter seiner Appellation und offenbart die ganze Finesse eines klassischen Bordeaux aus dem rechten Ufer. Die Cuvée besteht typischerweise aus Merlot, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, wobei Merlot hier meist dominiert und für Fruchtfülle sowie geschmeidige Tannine sorgt. Der Jahrgang 2015 zählt zu den Spitzenjahren der Region: Ein warmer, trockener Sommer und ideale Reifebedingungen haben es den Trauben ermöglicht, eine ausgewogene aromatische Reife zu entwickeln. Die Vinifikation erfolgt traditionell, oft mit einer Reifung in französischen Barriques, was dem Wein zusätzliche Struktur und eine feine Toast- und Würzkomplexität verleiht.

Saint-Émilion liegt östlich von Bordeaux auf dem berühmten Kalksteinplateau und genießt ein gemäßigtes Klima mit genügend Sonnenstunden und kühlen Nächten, die der Rebe helfen, ihre Frische zu bewahren. Die Böden reichen von Kalkstein bis zu sandigen Lehmböden, welche besonders für Merlot ideale Voraussetzungen schaffen. Die Region besitzt eine lange, traditionsreiche Geschichte im Weinbau und ist für ihre samtigen, eleganten Weine bekannt, die gleichermaßen Kraft und Raffinesse vereinen.

Zur kulinarischen Begleitung empfiehlt sich dieser Saint-Émilion Grand Cru besonders zu edlen Fleischgerichten wie einem Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust mit Rotweinreduktion oder zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch. Auch klassische regionale Gerichte wie eine Bordelaise-Sauce mit Rinderfilet oder eine Pilz-Tarte harmonieren hervorragend mit der feinen Würze und Frucht dieses Weins. Gereifte Hartkäse, zum Beispiel ein Comté oder ein Saint-Nectaire, heben die komplexe Aromatik zusätzlich hervor.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche am besten eine Stunde vor dem Servieren und lassen Sie den Wein atmen – so entfalten sich die Aromen von dunklen Früchten, feinen Röstaromen und zarten floralen Noten optimal. In den kommenden Jahren wird sich dieser Jahrgang noch weiterentwickeln und an Vielschichtigkeit gewinnen.