Das Château Durfort-Vivens 2016 aus der renommierten Appellation Margaux, klassifiziert als Grand Cru, steht für die feine Eleganz und das Terroir dieser berühmten Bordeaux-Region. Der Jahrgang 2016 gilt in Bordeaux als herausragend, geprägt durch einen ausgewogenen Witterungsverlauf, der den Trauben eine ideale Reife, Frische und Intensität verliehen hat. Stilistisch zeichnet sich ein Margaux-Wein traditionell durch eine besondere Balance von Finesse, Komplexität und samtigen Tanninen aus. Die ausdrucksstarke Frucht, geprägt von dunklen Beeren, Cassis, Veilchen und oftmals auch feinen Röstaromen, spiegelt das Terroir und die behutsame Vinifizierung wider. Cabernet Sauvignon dominiert in der Regel den Blend, gelegentlich ergänzt durch Merlot und andere klassische Bordeaux-Rebsorten, was in der Nase und am Gaumen für Struktur, Langlebigkeit und aromatische Tiefe sorgt.
Margaux ist die südlichste Appellation des Médoc und bekannt für ihre sandigen, kieselhaltigen Böden, die den Weinen eine besonders raffinierte Textur verleihen. Das Klima ist durch den Einfluss der Gironde-Mündung und den Atlantik ausgewogen maritim, mit warmen Sommern und ausreichend Regen zur richtigen Zeit. Die Geschichte der Region reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück; seither genießen die Güter der Appellation, allen voran die Grands Crus, weltweit Anerkennung für ihre feingliedrige Stilistik und ihr enormes Reifepotenzial.
Als Essensbegleiter empfiehlt sich dieser Margaux besonders zu edlen, nicht zu kräftigen Fleischgerichten. Klassisch passen Lammrücken mit provenzalischen Kräutern, Entrecôte bordelaise, zartes Kalbsfilet oder auch Geflügel in Trüffeljus hervorragend. Auch mit reifem, nicht zu würzigem Käse wie einem Comté oder Beaufort ergeben sich harmonische Kombinationen. Regionale Spezialitäten wie eine Entenbrust aus dem Südwesten Frankreichs finden in einem Margaux einen noblen Partner.
Der Wein entfaltet sein ganzes Potenzial nach einer Karaffierung von etwa einer Stunde und sollte bei einer Serviertemperatur von 16-18°C genossen werden. So kommen die subtilen Aromen, die feine Tanninstruktur und die elegante Länge optimal zur Geltung. Bei sorgfältiger Lagerung kann der 2016er Durfort-Vivens noch über viele Jahre hinweg Freude bereiten.
