Weine Haut-Médoc Château Fontesteau - 2019

Der Château Fontesteau 2019 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Vertreter des Bordelaiser Stils und steht exemplarisch für die Qualität und Eleganz dieser renommierten Weinregion. Typischerweise setzt sich die Cuvée aus den im Médoc dominierenden Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und oft auch kleineren Anteilen von Cabernet Franc oder Petit Verdot zusammen. Der 2019er-Jahrgang war in Bordeaux insgesamt sehr ausgewogen, geprägt von einem warmen Sommer und punktuellen Regenfällen, die den Beeren genügend Frische und Struktur verliehen haben. Nach der sorgfältigen Lese werden die Weine in traditionellen Verfahren vinifiziert und reifen zumeist zwölf bis achtzehn Monate in Barriques, was ihnen sowohl Komplexität als auch Lagerfähigkeit verleiht. So zeigt sich der Château Fontesteau 2019 mit einer tiefen rubinroten Farbe, Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirsche, feiner Würze, Tabak und leicht getoastetem Holz. Am Gaumen überzeugt er durch eine schöne Balance zwischen Frucht, Frische und reifen Tanninen.

Das Haut-Médoc bildet das südliche Herzstück des Médoc und ist weltberühmt für seine hervorragenden Rotweine. Geprägt wird die Region durch ihr gemäßigt-maritime Klima, beeinflusst vom Atlantik, sowie die kiesigen und sandigen Böden, die sich hervorragend für den Anbau von Cabernet Sauvignon eignen. Die Geschichte des Château Fontesteau reicht bis ins Mittelalter zurück, das Gut verbindet Tradition mit moderner Önologie und nachhaltigem Weinbau, was sich in der hohen Qualität der Weine widerspiegelt.

In der Speisenbegleitung empfiehlt sich der Château Fontesteau 2019 zu klassischen, kräftigen Fleischgerichten wie Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräutern oder Wildgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Beaufort entfaltet er sein volles Potenzial. Lokale Spezialitäten wie das „Confit de Canard“ harmonieren vortrefflich mit seiner Struktur und Aromatik.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein einige Stunden vor dem Servieren dekantiert werden, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. In den nächsten sieben bis zehn Jahren wird er an Komplexität und Harmonie weitergewinnen.