Weine Haut-Médoc Château Taillan - 2016

Der Château Taillan 2016 aus dem Haut-Médoc präsentiert sich als klassischer Bordeaux-Rotwein, der aus den typischen Rebsorten der Region gekeltert wird, überwiegend Merlot, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und kleinere Anteile von Petit Verdot. Der Jahrgang 2016 gilt als herausragend im Médoc: Die Trauben reiften unter ausgezeichneten Wetterbedingungen, was sich durch eine besondere Harmonie zwischen Frische, Frucht und Struktur im Wein widerspiegelt. Die Vinifikation erfolgt sorgfältig mit einer klassischen Maischegärung und anschließendem Ausbau in Eichenfässern, was dem Wein eine elegante Tanninstruktur und feine Röstaromen verleiht. Im Glas begeistert der Château Taillan durch eine tiefdunkle, rubinrote Farbe, intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Lakritz, feine Würznoten und Anklänge von Zedernholz und Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen, mit reifen Tanninen und einer langen, mineralisch-frischen Abgang.

Das Haut-Médoc liegt im Norden von Bordeaux und zeichnet sich durch seine kiesigen Böden aus, die hervorragend für den Anbau von Cabernet Sauvignon geeignet sind. Das atlantische Klima sorgt für genügend Feuchtigkeit und milde Temperaturen, wodurch die Reifung der Trauben langsam und harmonisch verläuft und so Finesse und Komplexität in die Weine bringt. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, zahlreiche berühmte Châteaux prägen bis heute das Bild des Médoc.

Als perfekter Speisenbegleiter empfiehlt sich dieser Château Taillan zu gegrilltem Entrecôte, Lammkarree mit Kräutern der Provence oder einer Entenbrust mit Rotweinsauce. Auch klassische französische Gerichte wie „Confit de Canard“ oder eine kräftige Käseplatte mit Comté, Beaufort oder gereiftem Saint-Nectaire harmonieren hervorragend mit der Struktur und den Aromen dieses Haut-Médoc.

Für die optimale Genussentfaltung sollte der Wein bei 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die Aromen vollkommen entfalten können. So kommen die Komplexität und Tiefe dieses Jahrgangs besonders schön zur Geltung.