Weine Pauillac Château Batailley - 2017

Viniou-Bewertungen

Château Batailley 2017 ist ein klassischer Vertreter des Pauillac, einer der renommiertesten Appellationen im Médoc in Bordeaux. Der Grand Cru Classé-Status dieses Weinguts bürgt seit 1855 für herausragende Qualität. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch Eleganz und Finesse aus, was insbesondere nach einem schwierigen Frühjahr mit Frost bemerkenswert ist. Die Cuvée basiert überwiegend auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc. Die traditionelle Vinifikation, samt Ausbau in französischen Eichenfässern (teils neu), bringt die typischen Merkmale dieses Terroirs besonders zum Ausdruck – elegante Tannine, eine animierende Frische und eine tiefgründige Aromatik. In der Nase finden sich Noten von dunklen Beeren, Cassis, Zedernholz, Tabak und zarten Röstaromen, während der Gaumen kraftvoll, aber ausgewogen und mit schöner Länge begeistert.

Die Region Pauillac liegt im Herzen des Médoc und profitiert vom gemäßigten, ozeanischen Klima des Atlantiks. Die kiesigen Böden, angereichert mit Lehm und Sand, bieten ideale Voraussetzungen für den Cabernet Sauvignon, der hier besonders gut reift. Die Weinbaugeschichte reicht bis ins Mittelalter zurück, und Pauillac ist heute Heimat einiger der berühmtesten und langlebigsten Rotweine der Welt. Die Nähe zur Gironde-Mündung sorgt für ein einzigartiges Mikroklima, das den Trauben eine lange Reifezeit und damit komplexe Aromen verleiht.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich der Château Batailley 2017 besonders zu kräftigen Fleischgerichten wie klassischem Entrecôte Bordelaise, Lammkarree oder Wildgerichten. Auch Gerichte mit Pilzen, Trüffeln oder gereiften Käsesorten, vor allem aus der Region wie Comté oder Cantal, harmonieren hervorragend. Regionale Spezialitäten wie Confit de Canard oder scharf angebratenes Rinderfilet sind ebenfalls ideale Partner.

Für den vollendeten Genuss sollte dieser Wein etwa eine Stunde vorher dekantiert werden, damit sich sein Bouquet optimal entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Damit kommen sowohl Eleganz als auch die feine Tanninstruktur perfekt zur Geltung. Im Glas zeigt er bereits eine schöne Entwicklung, bietet aber durchaus Potenzial für weitere Lagerung.