Weine Pessac-Léognan Domaine Chevalier - Domaine de Chevalier rouge 2018 - 2018

Der Domaine de Chevalier Rouge 2018 aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan im Bordelais steht traditionell für einen außergewöhnlichen, vielschichtigen Stil, der von Eleganz und Struktur geprägt ist. In Pessac-Léognan sind die Rotweine häufig Assemblagen, die überwiegend aus Cabernet Sauvignon und Merlot bestehen, zuweilen ergänzt durch kleinere Anteile von Petit Verdot oder Cabernet Franc. Der Jahrgang 2018 war in Bordeaux herausragend und brachte kraftvolle, konzentrierte Weine hervor, die dennoch ihre typische Finesse und Frische bewahrt haben. Die Vinifikation in diesem Haus ist geprägt von einer sorgfältigen Selektion der Trauben und einem behutsamen Ausbau meist in Eichenfässern, was für zusätzliche Komplexität und Langlebigkeit sorgt.

Pessac-Léognan liegt im südwestlichen Teil von Bordeaux und ist berühmt für seine kiesigen, sandigen Böden, die eine optimale Drainage schaffen und perfekte Voraussetzungen für den Rebbau bieten. Das Klima ist gemäßigt und wird sowohl vom Atlantik als auch von den nahen Wäldern beeinflusst, was den Trauben eine langsame und gleichmäßige Reifung ermöglicht. Die Weinbaugeschichte der Region reicht viele Jahrhunderte zurück, und einige der angesehensten Châteaux des Bordelais liegen genau hier.

Dank seiner Eleganz und dem ausgewogenen Tannin-Gerüst passt ein Pessac-Léognan Rouge wie dieser wunderbar zu klassischen Gerichten der französischen Küche. Hervorragende Begleiter wären ein Entrecôte Bordelaise, Lammcarré mit Kräuterkruste oder auch gebratene Wildgeflügelgerichte. Regionale Spezialitäten wie Confit de Canard harmonieren ebenfalls bestens und lassen die Bordeaux-Aromen zur Geltung kommen.

Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein auf 16-18°C zu temperieren. Ein Dekantieren für mindestens eine Stunde kann helfen, die komplexen Aromen in ihrer ganzen Tiefe zu entfalten. Jetzt trinkreif, doch auch noch mit schönem Reifepotenzial für die kommenden Jahre.