Der Château Bernon Bécot 2016 aus der Appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC ist ein klassischer Vertreter des rechten Ufers von Bordeaux. Dieser Rotwein basiert überwiegend auf Merlot, begleitet von Cabernet Franc und eventuell einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon. Das Jahr 2016 gilt im Bordeaux als hervorragender Jahrgang, geprägt von optimalen Wetterbedingungen, die eine langsame Reifung und dadurch eine exzellente Aromatik und Struktur ermöglichten. Die Trauben wachsen auf den für Saint-Émilion typischen Kalkstein- und Tonböden, was zu einer komplexen Mineralität und einer samtigen Textur im Wein beiträgt. Die Vinifikation erfolgt traditionell: sorgfältige Entrappung, lange Maischestandzeit und Ausbau in Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Tiefe und eine feinwürzige Note verleihen.
Das Weinbaugebiet Bordeaux, im Südwesten Frankreichs gelegen, ist berühmt für seine große Vielfalt an Terroirs und die lange Weinbautradition. Das Klima ist überwiegend ozeanisch mit mäßigen Temperaturschwankungen, was den Trauben eine harmonische Reifung ermöglicht. Der Libournais, rund um die Stadt Libourne, ist insbesondere für seine Merlot-dominierten Weine bekannt, die sich durch Finesse, Eleganz und ein großartiges Lagerpotenzial auszeichnen. Die kalkhaltigen Böden der Region sorgen für Frische und Balance, während Ton höhere Wasserverfügbarkeit und Struktur im Wein begünstigt.
Dieser Wein harmoniert besonders gut mit regionalen Speisen wie einem klassischen Entrecôte à la Bordelaise oder Confit de Canard. Auch Lammrücken mit Kräutern, Pilzrisotto oder reife Hartkäse, wie Comté und Cantal, sind ausgezeichnete Begleiter. Wer die regionale Küche aufgreifen möchte, serviert ihn zu einer rustikalen Terrine oder Rinderschmorbraten mit Rotweinsauce.
Für die optimale Entfaltung seiner komplexen Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Der Wein sollte idealerweise einige Stunden vorher dekantiert werden, um seine volle Tiefe und Struktur zu zeigen. Somit erleben Sie alle Facetten dieses gelungenen Bordeaux und können die charakteristische Eleganz dieses Jahrgangs und Terroirs bestmöglich genießen.
