Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2015

Château Fonroque 2015 aus der renommierten Appellation Saint-Émilion Grand Cru präsentiert sich als klassischer Vertreter der großen Bordeaux-Weine des rechten Ufers. Während Merlot in dieser Region typischerweise dominiert und von kleineren Anteilen von Cabernet Franc begleitet wird, ist in diesem Fall die genaue Rebsorten-Zusammensetzung nicht bestätigt. Stilistisch ist ein opulenter, doch eleganter Wein zu erwarten, der von reifen dunklen Früchten, fein verwobenen Tanninen und einer angenehmen Frische getragen wird. Das Jahr 2015 war in Bordeaux außergewöhnlich günstig: Ein warmer, trockener Sommer sorgte für voll ausgereifte Trauben und verleiht dem Wein Tiefe, Kraft sowie bemerkenswerte Balance.

Saint-Émilion liegt auf dem rechten Ufer der Dordogne und ist berühmt für seine lehm- und kalkhaltigen Böden, die perfekte Bedingungen für harmonische, komplexe Weine schaffen. Das Weinklima hier ist etwas wärmer und weniger von atlantischen Einflüssen geprägt als in anderen Teilen von Bordeaux, was dem Merlot besonders zugutekommt. Die Geschichte von Saint-Émilion als Weinregion reicht bis in die Römerzeit zurück und ihre Weine wurden über die Jahrhunderte vom europäischen Adel sehr geschätzt. Das Terroir verleiht den Grand Crus eine bemerkenswerte Tiefe und ein langes Reifepotenzial.

In Bezug auf Speisen harmoniert dieser Saint-Émilion Grand Cru hervorragend mit reichhaltigen Fleischgerichten. Klassische Begleiter sind Entrecôte Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein Cassoulet. Auch reife Käsesorten wie Comté oder gereifter Saint-Nectaire ergänzen die samtigen Tannine und die vielschichtige Aromatik.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein auf etwa 16-18°C zu temperieren und ihn bestenfalls ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. So können sich die komplexen Aromen und die seidige Struktur dieses gereiften Bordeaux vollständig entfalten.