Viniou-Bewertungen
Château Morillon 2019 Saint-Émilion Grand Cru ist ein klassischer Rotwein aus Bordeaux, genauer gesagt aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion Grand Cru im Le Libournais. Der Jahrgang 2019 gilt als ausgezeichnet, geprägt von optimalen Wachstumsbedingungen für die Reben. Die Cuvée besteht in der Regel hauptsächlich aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc. Die Trauben stammen von Weinbergen, deren Böden reich an Kalk und Ton sind – ein Terroir, das dem Wein Eleganz und eine charakteristische Tiefe verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Überwachung der Gärtemperatur und einer ausgedehnten Maischestandzeit, um Tanninstruktur und Aromen optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und eine feine Vanillenote verleiht.
Saint-Émilion, berühmt für seine lange Geschichte und sein UNESCO-Weltkulturerbe, profitiert von einem gemäßigten Klima mit maritimem Einfluss, das für eine gleichmäßige Traubenreife sorgt. Die Böden sind äußerst vielfältig und reichen von Kalkstein bis zu sandig-lehmigen Parzellen. Diese Kombination aus mildem Klima und komplexem Terroir bringt finessenreiche Weine hervor, die für ihre Eleganz, Ausgewogenheit und ihr Alterungspotenzial bekannt sind.
Château Morillon Grand Cru präsentiert sich mit intensiven Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen und Schwarzkirschen, ergänzt durch feinwürzige Noten von Zedernholz und Süßholz. Am Gaumen wirkt er vollmundig und saftig, mit geschmeidigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.
Für die begleitende Speisenwahl empfehlen sich klassische Gerichte der französischen Küche: ein geschmortes Lammkarree mit Kräutern der Provence, ein Entenconfit oder Rinderschmorbraten harmonieren hervorragend. Auch gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder Cantal passen wunderbar dazu.
Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein auf 16-18°C temperiert werden. Lass ihn gern ein bis zwei Stunden vor dem Servieren in einer Karaffe atmen, um seine Aromenvielfalt und Samtigkeit voll zur Geltung zu bringen.
