Weine Saint-Émilion Grand Cru Château La Mondotte - Graf Neipperg - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Château La Mondotte, Jahrgang 2020, ist ein herausragender Vertreter eines Saint-Émilion Grand Cru aus dem renommierten Bordelaiser Libournais. Dieser Rotwein präsentiert eine Cuvée Graf Neipperg, typischerweise dominiert von Merlot, begleitet von einem Anteil Cabernet Franc. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge von La Mondotte liegen auf einem Kalkstein-Plateau mit Lehmauflage und profitieren daher von einer natürlichen Drainage und mineralischen Ausprägung. Die Handlese und streng selektive Vinifikation unterstreichen die Qualitätsphilosophie des Hauses Stefan von Neipperg. Nach der Gärung reift der Wein in neuen französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht.

Saint-Émilion zählt zu den geschichtsträchtigsten Regionen des Bordeaux. Der Boden in diesem Teil des Libournais ist von Kalkstein und Lehm geprägt; das Klima ist gemäßigt-atlantisch, mit ausreichend Niederschlag und zugleich guter Sonneneinstrahlung – optimale Voraussetzungen für reife Trauben und komplexe, langlebige Weine. Bereits im Mittelalter war die Gegend ein Hotspot des französischen Weinbaus, der heute auf eine über tausendjährige Tradition zurückblicken kann.

Aufgrund seiner kraftvollen Struktur, der feinen Tanninstruktur und aromatischen Tiefe – typischerweise Kirsche, Brombeere, Veilchen, Lakritz, etwas Tabak und feine Röstaromen – eignet sich dieser Saint-Émilion Grand Cru hervorragend zu klassischen Gerichten der südwestfranzösischen Küche. Ein geschmortes Entrecôte à la bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce, ein feines Lammcarré mit Kräuterhaube, Steinpilz-Risotto oder gereifter Comté sind wunderbare Begleiter. Auch regionale Spezialitäten wie eine Ente aus dem Périgord oder ein Cassoulet harmonieren ausgezeichnet.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Château La Mondotte einige Stunden vor dem Servieren dekantiert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So kommt die vielschichtige Aromatik am besten zur Geltung und bietet ein authentisches Saint-Émilion-Genusserlebnis.