Viniou-Bewertungen
Château Quintus 2017 aus der renommierten Appellation Saint-Émilion Grand Cru ist ein typischer Vertreter der großartigen Rotweine aus dem Bordeaux. Der Wein wird traditionell als Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc vinifiziert, wobei der Merlot in dieser Region meist überwiegt und samtige Frucht sowie Eleganz verleiht, während der Cabernet Franc für Struktur und Finesse sorgt. Das Jahr 2017 war in Bordeaux durch einen kühlen Frühling und Spätfrost geprägt, dennoch konnte in Saint-Émilion reifes und konzentriertes Traubengut geerntet werden. Die sorgfältige Vinifizierung im Château Quintus, das zur Domaines Clarence Dillon – dem gleichen Besitzer wie Château Haut-Brion – gehört, bringt einen Wein hervor, der feine Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen sowie subtilen Gewürznoten und einen Anklang von geröstetem Holz offenbart. Die Tannine sind reif und gut eingebunden und geben dem Wein ein harmonisches Mundgefühl sowie schönes Lagerpotenzial.
Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis in gallorömische Zeiten reicht. Die Weinberge sind geprägt von kalkhaltigen Böden, Lehm und Sand, was den Weinen Komplexität und Frische verleiht. Das Mikroklima rund um das Städtchen Saint-Émilion begünstigt eine langsame und vollständige Reifung der Trauben; dies fördert die Entwicklung vielschichtiger Aromen und balancierter Struktur.
Für passende Speisebegleitungen empfiehlt sich ganz klassisch ein Entrecôte bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce, aber auch Lammkarree mit Kräuterkruste harmoniert wunderbar mit der feinen Struktur dieses Weines. Regionaltypisch sind Entengerichte oder schlicht ein Trüffel-Omelette. Gereifter Hartkäse aus der Region, wie zum Beispiel ein Comté, rundet das Geschmackserlebnis ideal ab.
Am besten servieren Sie Château Quintus 2017 bei einer Temperatur von 16-18°C in einem großen Bordeaux-Glas, um das Bouquet und die samtige Textur voll zur Geltung zu bringen. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein etwa zwei Stunden zu dekantieren, damit er seine aromatische Komplexität optimal entfalten kann.
