Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Canon - 2022

Château Canon 2022 aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion Grand Cru ist ein exquisites Beispiel für den eleganten Stil des rechten Ufers von Bordeaux. Der Jahrgang 2022 verspricht großen Charakter, geprägt von reifen, ausdrucksstarken Fruchtaromen durch die sonnigen Bedingungen des Sommers. Wie bei vielen Weinen dieser Region scheint der Fokus auf einer Merlot-betonten Assemblage zu liegen, unterstützt von einem nennenswerten Anteil Cabernet Franc. Diese Kombination verleiht dem Wein samtige Tannine, eine dichte, dunkle Frucht und feine, florale Noten, ebenso wie eine angenehme Frische und Komplexität. Die traditionelle Vinifikation und der Ausbau in französischen Eichenfässern bringen zusätzlich eine raffinierte Struktur und dezente Gewürznoten hervor.

Saint-Émilion selbst ist für seine einzigartige Mischung aus Eleganz und Struktur bekannt. Das Terroir, geprägt von Kalkstein- und Tonböden, verleiht den Weinen eine markante Mineralität und Finesse. Das gemäßigte Klima, beeinflusst von der nahen Dordogne, sorgt für eine lange Reifeperiode und balanciert die natürliche Kraft der Trauben aus. Die Weinberge rund um Château Canon haben eine lange Geschichte und genießen einen Ruf für besonders langlebige, ausgewogene Weine, die sowohl jung als auch nach längerer Lagerung sehr viel Genuss bereiten können.

Als Essensbegleiter macht dieser Wein zu klassischen französischen Gerichten besonders Freude. Hervorragend eignet er sich zu Rinderfilet, geschmortem Lamm mit Kräutern der Provence oder auch zu einer anspruchsvollen Entenbrust. Gereifte Hartkäse, etwa Comté oder gereifter Saint-Nectaire, unterstreichen die elegante Struktur ebenso wie traditionelle Bordeaux-Küche, beispielsweise ein Pilzrisotto mit Trüffel.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Junge Grand Crus aus Saint-Émilion profitieren auch von einer kurzen Belüftung in der Karaffe, um ihr volles Bouquet zu entfalten.