Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - Château Fonroque Grand Cru Classé - 2015

Der Château Fonroque Grand Cru Classé 2015 aus Saint-Émilion zählt zu den renommierten Erzeugnissen des rechten Ufers von Bordeaux. Der Wein stammt aus einer traditionsreichen Appellation, in der vor allem Merlot, oft ergänzt durch Cabernet Franc, den Ton angeben – genaue prozentuale Anteile variieren von Jahr zu Jahr und von Weingut zu Weingut. Im Glas präsentiert dieser Rotwein typischerweise eine tiefdunkle Farbe mit rubinroten Reflexen. Die Nase ist oft geprägt von einem vielschichtigen Aromenspektrum: dunkle Beeren, reife Kirschen, Pflaumen, ergänzt durch florale Nuancen, süße Gewürze und oftmals einen Hauch von Tabak, Graphit oder feiner Erde. Am Gaumen zeigt der 2015er Jahrgang sich als besonders gelungen, mit seidigen Tanninen, ausgewogener Säure und einer beachtlichen Länge – das Ergebnis eines sonnigen, aber nicht übermäßig heißen Vegetationsverlaufs, der beste Traubenreife erlaubte.

Saint-Émilion befindet sich östlich von Bordeaux auf den kalk- und lehmhaltigen Plateaus und Hügellagen rund um das pittoreske Städtchen. Diese Böden, in Kombination mit dem gemäßigten atlantischen Klima, schaffen ideale Bedingungen für strukturreiche, aromatische Rotweine. Die Geschichte von Saint-Émilion, seit 1999 UNESCO-Weltkulturerbe, reicht bis ins Mittelalter zurück und hat die Region über Jahrhunderte zu einem der bedeutendsten Weinzentren Frankreichs gemacht.

Als Essensbegleiter empfiehlt sich der Château Fonroque 2015 ideal zu klassischer französischer Küche: Ein traditionelles Entrecôte à la Bordelaise, geschmorter Lammrücken mit provenzalischen Kräutern oder ein Pilzrisotto kommen hier besonders gut zur Geltung. Auch regionale Spezialitäten wie Confit de Canard, Trüffelgerichte oder reife Käsesorten wie Comté oder Saint-Nectaire harmonieren mit der Komplexität und Struktur des Weines.

Der Wein sollte vor dem Genuss, wenn möglich, in eine Karaffe gegeben werden, damit er atmen kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So entfaltet der Saint-Émilion Grand Cru seine ganzen aromatischen Finessen und seine elegante Struktur am schönsten. Dieser Jahrgang hat zudem ein gutes Reifepotenzial – Genuss ist jetzt bereits möglich, doch eine weitere Lagerung verspricht zusätzliche Tiefe und Komplexität.