Weine Saint-Estèphe Château Domeyne - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Château Domeyne 2015 aus der Appellation Saint-Estèphe AOC im Médoc zählt zu den eleganten Rotweinen des Bordeaux. Dieser Wein wird typischerweise aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten hergestellt, vor allem Merlot und Cabernet Sauvignon, begleitet von etwas Cabernet Franc und Petit Verdot, wobei in Saint-Estèphe meist der Cabernet-Anteil dominiert. Der Jahrgang 2015 ist bekannt für seine ausgezeichnete Reife und Balance, denn das Jahr war geprägt von einem warmen, trockenen Sommer und günstigen Bedingungen zur Lese, was aromatische und strukturierte Weine hervorbrachte. Die Vinifikation erfolgt im klassischen Bordeaux-Stil: Maischegärung, Ausbau in Edelstahltanks und ein längerer Ausbau in französischen Eichenfässern verleihen dem Wein Komplexität, feine Tannine und Tiefe.

Die Gemeinde Saint-Estèphe liegt am linken Ufer der Gironde im nördlichen Médoc. Das Terroir ist geprägt von kiesigen und lehmigen Böden, ideal zur Regulierung von Wasser und zur Begünstigung einer langsamen Ausreifung der Trauben. Das ozeanische Klima sorgt für ausreichend Feuchtigkeit, während Wind und Sonne optimale Reifebedingungen schaffen. Die Geschichte dieser Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als der Weinbau im Médoc systematisch kultiviert wurde. Saint-Estèphe ist berühmt für langlebige, kraftvolle und dabei elegante Weine mit ausgeprägter Struktur.

Mit dem kraftvollen Profil und der markanten Tanninstruktur des Château Domeyne 2015 lassen sich klassische französische Fleischgerichte hervorragend kombinieren, wie ein zartes Entrecôte Bordelaise oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch regionale Spezialitäten wie „Pavé de Bœuf“ oder Entenbrust an Rotweinsauce harmonieren ausgezeichnet. Reife Hartkäsearten wie Comté oder ein alter Gouda unterstreichen die feinen, würzigen Noten dieses Weins.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So entfaltet der Château Domeyne 2015 seine volle aromatische Bandbreite und zeigt seine seidige Textur sowie die feinen Noten dunkler Früchte, Tabak und Zedernholz.