Weine Saint-Estèphe Château Capbern - 2020

Der Château Capbern 2020 aus der Appellation Saint-Estèphe im Médoc verkörpert auf eindrucksvolle Weise die für Bordeaux typischen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Jahrgang 2020 ist bekannt für seine Reife und Ausgewogenheit: Durch einen eher sonnenverwöhnten Sommer mit ausreichend Regen profitierten die Trauben von optimalen Bedingungen, was dem Wein Tiefe und große Komplexität verleiht. Die Vinifikation erfolgt klassisch sowie sorgfältig, mit einer etwa 18-monatigen Reifezeit in Eichenfässern, die dem Wein elegante Tannine und feine Holznoten bescheren. Am Gaumen präsentiert sich der Château Capbern 2020 mit Aromen dunkler Beeren, Cassis, einer feinen Würze und Anklängen von Zigarrenkiste sowie dunkler Schokolade. Seine jugendliche Struktur und die präsenten, aber gut eingebundenen Tannine machen diesen Saint-Estèphe zu einem lagerfähigen, charaktervollen Wein.

Das Médoc, und insbesondere Saint-Estèphe, zeichnet sich durch ein kühleres Atlantikklima aus, das den Reifeprozess der Trauben verlängert und damit Frische und Struktur im Wein bewahrt. Die Böden sind geprägt von Kies und Lehm, die das Regenwasser gut abführen und der Rebe zugleich genügend Nährstoffe liefern. Historisch gesehen zählt Saint-Estèphe zu den ältesten und renommiertesten Appellationen des Bordelais, bekannt für besonders langlebige und kraftvolle Rotweine.

Ideal lässt sich dieser Wein zu kräftigen Speisen kombinieren. Klassisch sind Entrecôte Bordelaise oder Lammkarree mit Kräutern und Knoblauch. Auch regionale Gerichte wie Schwarzwurzeln in Rotweinsauce oder ein herzhaftes Cassoulet passen hervorragend. Gereifter Hartkäse wie Comté oder ein würziger Saint-Nectaire runden das Geschmackserlebnis ab.

Zur vollen Entfaltung seines Bouquets empfiehlt es sich, den Château Capbern 2020 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren und ihn zuvor etwa eine Stunde zu karaffieren, um die jugendlichen Gerbstoffe etwas zu mildern und die Aromen zu öffnen.