Weine Saint-Georges-Saint-Émilion Ch. Saint-André Corbin - 2001

Viniou-Bewertungen

Château Saint-André Corbin 2001 ist ein klassischer, trockener Rotwein aus der renommierten Appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, gelegen im Libournais innerhalb des Bordelais. Die Cuvée besteht typischerweise überwiegend aus Merlot, ergänzt durch einen Anteil Cabernet Franc. Der Jahrgang 2001 präsentiert sich heute wunderbar gereift: In der Nase entfalten sich Aromen von reifen schwarzen Kirschen, getrockneten Pflaumen, Zigarrenkiste, Leder und feinen Kräuternoten. Am Gaumen dominiert Eleganz: Die Tannine sind mittlerweile gut eingebunden, die Frucht wurde von tertiären Noten wie Unterholz, Trüffel und etwas schwarzem Pfeffer abgelöst. Die Vinifikation erfolgte traditionell im Edelstahltank und anschließendem Ausbau in Barriques, was dem Wein Finesse und Struktur verleiht.

Saint-Georges-Saint-Émilion liegt östlich von Saint-Émilion und profitiert von einem gemäßigten, ozeanischen Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Die Böden setzen sich aus Lehm, Kalk und kieshaltigen Anteilen zusammen und bieten optimale Bedingungen für den Merlot, der hier besonders saftig und aromatisch gerät. Die Region blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Mittelalter reicht. Die Weingüter sind meist kleinstrukturiert und Familien geführt, wodurch Charakter und Tradition besonders gepflegt werden.

Für kulinarische Paarungen eignet sich Château Saint-André Corbin 2001 hervorragend zu Gerichten, die die Reife und Komplexität des Weins unterstreichen. Klassisch bietet sich ein Boeuf Bourguignon oder ein im Ofen langsam geschmorter Lammsattel an. Auch Wildgerichte, etwa Rehrücken mit Pilzen, harmonieren ausgezeichnet. Wer es regional mag, findet in einem rustikalen Cassoulet oder einem Entrecôte à la Bordelaise mit Schalottenbutter ideale Begleiter.

Damit sich die feinen, gereiften Aromen voll entfalten können, empfehlen sich beim Servieren 17-18°C. Bitte dekantieren Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss, um eventuelles Depot zurückzuhalten und die Entwicklung im Glas zu fördern. So genießen Sie das volle Potenzial dieses wunderbar gereiften Bordeaux.