Weine Sauternes Château Yquem - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Château d’Yquem 2022 ist ein herausragender Sauternes und gilt als Inbegriff edelsüßer Weißweinkunst aus Bordeaux. Für diesen Wein werden hauptsächlich die Rebsorten Sémillon und Sauvignon Blanc verwendet, wobei beide Trauben durch edle Botrytis (Edelfäule) besonders konzentrierte Aromen und eine opulente, doch balancierte Süße entwickeln. Das Jahr 2022 war geprägt von vielen Sonnenstunden in der Sauternais-Region, was den Trauben eine bemerkenswerte Reife und aromatische Intensität verliehen hat. Die Trauben werden in mehreren sorgfältigen Lesedurchgängen von Hand geerntet, um wirklich nur die perfekt botrytisierten Beeren zu selektieren. Nach der Gärung reift der Wein über viele Monate in neuen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität, Tiefe und ein zartes Röstaroma verleiht.

Das Sauternais liegt südlich von Bordeaux entlang der Garonne. Das Mikroklima in dieser Region begünstigt durch neblige Morgenstunden und warme Nachmittage im Herbst die Entwicklung der Edelfäule, welche für diesen Stil essentiell ist. Die Böden sind von Kies, Ton und Sand geprägt, was für eine gute Drainage sorgt und die Rebstöcke tief wurzeln lässt. Sauternes blickt auf eine lange Tradition der Süßweinherstellung zurück und das Château d’Yquem nimmt seit jeher eine Ausnahmestellung ein – als einziges Premier Cru Supérieur im offiziellen Bordeaux-Klassifikationssystem von 1855.

Château d’Yquem 2022 entfaltet am Gaumen Noten von kandierten Früchten, Aprikose, Honig, feiner Vanille und einer herrlichen Frische im langen Abgang. Dieser edle Wein harmoniert mit Foie Gras, Gänseleberterrine, gereiftem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder auch einem klassischen Apfel-Tarte Tatin. Für ein regionales Erlebnis empfiehlt sich Canard à l’Orange oder eine edle Pastete aus der Gironde.

Der Wein sollte gut gekühlt serviert werden, idealerweise bei 10-12°C. Dies balanciert Süße und Frische perfekt aus und bringt die aromatische Vielfalt zur Geltung. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein einige Minuten im Glas atmen zu lassen, um die komplexen Aromen voll zur Entfaltung kommen zu lassen. Der Château d’Yquem 2022 besitzt ein herausragendes Lagerpotenzial und wird über Jahrzehnte hinweg seine Finesse stetig weiterentwickeln.