Château Redon 2019 ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein aus der Appellation Bordeaux, der für seine typischen Rebsortenverschnitte bekannt ist. In diesem Jahrgang erwartet Sie eine Cuvée, die vorrangig auf Merlot, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und eventuell Cabernet Franc, basiert. Die Reben gedeihen auf kiesigen und kalkhaltigen Böden, was dem Wein Struktur und eine angenehme Frische verleiht. Nach der Ernte und einer sorgfältigen Vinifikation reift der Wein im Keller, was zu seiner harmonischen Tanninstruktur und eleganten Fruchtaromen beiträgt. Im Glas zeigt sich der 2019er in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Johannisbeere und Pflaume, untermalt von dezenten Noten nach Gewürzen und Lakritz. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, mit mittelkräftigem Körper, feinen Tanninen und einem angenehmen Nachhall.
Die Weinregion Bordeaux an der Atlantikküste genießt ein gemäßigtes maritimes Klima, das von milden Wintern und warmen, aber nicht zu heißen Sommern geprägt ist. Die Böden, eine Mischung aus Kies, Lehm und Kalkstein, bieten den idealen Untergrund für den Anbau von Merlot und Cabernet-Sorten. Bordeaux blickt auf eine mehr als 2.000-jährige Geschichte des Weinbaus zurück und vereint traditionelle Methoden mit modernen Innovationen. Dies macht Bordeaux zu einer der renommiertesten Weinregionen der Welt.
Zu einem Bordeaux wie Château Redon 2019 passen Speisen mit kräftigen, aber nicht zu dominanten Aromen. Klassisch empfiehlt sich ein Entrecôte Bordelaise mit Schalottensauce. Auch zu Rinderbraten, Lamm aus der Region, Ente oder herzhaften Eintöpfen harmoniert er vorzüglich. Schöne Begleiter sind ebenso gereifte Comté- oder Cantal-Käse.
Um das volle Aromenspektrum zu genießen, sollte der Wein leicht gekühlt bei etwa 16–18°C serviert werden. Eine kurze Belüftungszeit im Dekanter von rund 30 Minuten vor dem Genuss sorgt für eine noch bessere Entfaltung der Aromen.
