Weine Canon-Fronsac Château Moulin Pey-Labrie - 1996

Château Moulin Pey-Labrie 1996 aus der Appellation Canon-Fronsac AOC ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der hauptsächlich aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und gelegentlich etwas Cabernet Sauvignon, vinifiziert wird. Das Jahr 1996 gilt in Bordeaux als gutes bis sehr gutes Jahr, in dem sich Struktur und Eleganz gelungen vereinen. Der Wein stammt von ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Merlot besondere Geschmeidigkeit und eine feine, mineralische Note verleihen. Die traditionelle Vinifikation, geprägt von sorgfältiger Handlese und Kellerarbeit, sorgt für samtige Tannine und tiefe Komplexität, während die lange Flaschenreifung zusätzlich feine tertiäre Aromen von Leder, Tabak und getrockneten Früchten hervorhebt.

Canon-Fronsac liegt westlich von Saint-Émilion am rechten Ufer der Dordogne. Das Gebiet zeichnet sich durch sein mildes, ozeanisch geprägtes Klima sowie kalkhaltige Plateaus und steile Hänge aus, auf denen Rebstöcke tief wurzeln. Bereits im 18. Jahrhundert galten die Weine aus Fronsac und Canon-Fronsac als prestigeträchtig und wurden an den Höfen Europas geschätzt. Die Böden sind besonders geeignet für Merlot, der hier sehr aromatische, runde und ausgewogene Weine hervorbringt.

Zu einem gereiften Canon-Fronsac wie diesem passen klassische französische Speisen hervorragend. Besonders gut harmoniert er mit Lammkarree, entrecôte grillée oder einem langsam geschmorten Rinderbraten. Auch gereifter Brie de Meaux oder regionale Spezialitäten wie Entenconfit aus dem Südwesten Frankreichs unterstreichen seine elegante Reife und Tiefe.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen oder vorsichtig zu dekantieren, um etwaige Depot zu entfernen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17–18°C, wodurch sich die komplexe Aromatik und die seidige Tanninstruktur am schönsten entfalten.