Weine Canon-Fronsac Château Haut Ballet - 2010

Der Château Haut Ballet 2010 aus der Appellation Canon-Fronsac im Libournais, Bordeaux, ist ein Rotwein, der das typische Profil dieser renommierten Weinregion repräsentiert. In Bordeaux dominieren bei den Rotweinen in der Regel Merlot, häufig ergänzt von Cabernet Franc und manchmal Cabernet Sauvignon, insbesondere in den Appellationen auf der rechten Seite der Dordogne wie Canon-Fronsac. Der Jahrgang 2010 gilt als außergewöhnlich in Bordeaux und ist bekannt für seine Reife, Finesse und die Balance von Frucht, Säure und Tannin. Die Vinifikation in traditionellen Bordelaiser Châteaux wie dem Haut Ballet setzt meist auf eine schonende Extraktion und den Ausbau in Eichenfässern, um Komplexität und Lagerpotenzial zu fördern.

Canon-Fronsac ist eine kleine, aber geschichtsträchtige Appellation westlich der Stadt Libourne, unweit von Saint-Émilion. Die hügelige Landschaft und ihre Böden – vorwiegend aus Kalkstein, Lehm und Sand – bieten ideale Bedingungen für elegante, strukturierte Rotweine. Das an der Dordogne gelegene Mikroklima ist gemäßigt mit ausreichend Sonne und guter Wasserführung der Böden, was die Entwicklung kraftvoller, dabei fein nuancierter Weine mit ausgeprägtem Fruchtcharakter und guter Lagerfähigkeit begünstigt. Schon im 18. Jahrhundert genossen die Weine von Fronsac großes Ansehen am Hof von Versailles.

Zu einem Wein dieses Stils passen herzhafte Fleischgerichte wie Rinderschmorbraten, Lammkarree oder Entenbrust. Auch gebratene Pilze, kräftige Gemüsegerichte oder gereifte französische Käse – etwa Comté oder Saint-Nectaire – harmonieren hervorragend. Wer regionale Klassiker bevorzugt, kann ihn etwa zu „Entrecôte bordelaise“ mit Schalotten und Rotweinsauce servieren, was die feinen Fruchtaromen und die Würze des Weines wunderbar unterstreicht.

Für den besten Genuss empfehlen sich 16–18°C Trinktemperatur. Der Wein sollte idealerweise dekantiert werden, um seine Aromen optimal zu entfalten und eventuelles Depot zu entfernen. Bereits jetzt präsentiert sich ein 2010er Canon-Fronsac ausgereift mit seidigen Tanninen, kann aber auch – falls gut gelagert – noch weitere Jahre Freude bereiten.