Viniou-Bewertungen
Château Tour Saint Paul 2018 ist ein typischer Vertreter der Bordeaux Supérieur AOC und ein reinsortiger Ausdruck des klassischen Bordeaux-Stils. Dieser Rotwein stammt zum Großteil aus einer Cuvée von Merlot, Cabernet Sauvignon und manchmal einem kleinen Anteil Cabernet Franc. Das Jahr 2018 war insgesamt von idealen Reifebedingungen geprägt, die zu konzentrierten Aromen und strukturierten Tanninen führten. Terroir spielt in diesem Wein eine besondere Rolle: Die Böden aus Kies, Ton und Kalkstein sorgen für eine gute Drainage und fördern die Entwicklung von aromatischer Komplexität und Finesse. Die Vinifikation erfolgt traditionell, meist in Edelstahltanks, bevor der Wein einige Monate im Eichenfass reift, wodurch er zusätzliche Komplexität und zarte Röstaromen erhält.
Die Weinregion Bordeaux im Südwesten Frankreichs ist weltweit für ihre eleganten, langlebigen Rotweine bekannt. Das gemäßigte, vom Atlantik beeinflusste Klima bietet reichlich Niederschlag und sorgt so für eine lange Vegetationsperiode, was den Trauben ein ausgewogenes Säure-Tannin-Verhältnis verleiht. Die Geschichte der Appellation Bordeaux Supérieur reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Sie steht für Weine, die aus tieferen, oft älteren Weinbergen stammen und von ausgewählten Parzellen profitieren.
Kulinarisch empfiehlt sich Château Tour Saint Paul 2018 besonders zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie Entrecôte Bordelaise, confit de canard oder einem herzhaften Rinderbraten mit Pilzen. Auch zu regionalem Käse wie einem gereiften Comté oder Saint-Nectaire ist der Wein ein idealer Begleiter. Für ein authentisches Bordeaux-Erlebnis bietet sich ein Cassoulet de la région Sud-Ouest an.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde zu karaffieren, damit er sein volles Bouquet aus dunklen Früchten, Gewürzen und feiner Holznote entfalten kann. Der Château Tour Saint Paul 2018 ist jetzt trinkreif, kann aber auch noch einige Jahre gelagert werden, um zusätzliche Eleganz zu gewinnen.
