Weine Bordeaux Supérieur Château Croix Mouton (Jean-Philippe Janoueix) - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Château Croix Mouton 2017 ist ein klassischer Bordeaux Supérieur, der sich durch einen hohen Merlot-Anteil im Verschnitt auszeichnet, ergänzt durch kleinere Teile von Cabernet Franc. Der Jahrgang 2017 war geprägt von Spätfrösten im Frühjahr, was die Erträge reduzierte, jedoch konzentriertere und aromatisch reife Trauben hervorbrachte. Die Weinberge von Château Croix Mouton liegen am rechten Ufer der Dordogne auf kieseligen Lehmböden, die dem Wein sowohl Frische als auch eine feine Struktur verleihen. Die Vinifikation bei Jean-Philippe Janoueix ist modern geprägt, mit sorgfältiger Temperaturkontrolle bei der Gärung, um die Frucht zu bewahren, und einem moderaten Ausbau im Barrique, der dem Wein zusätzliche Komplexität und sanfte Tannine verleiht.

Das Bordeaux Supérieur-Gebiet ist für seine Vielfalt an Böden und Mikroklimata bekannt, was den Weinen einen charakteristischen Ausdruck verleiht. Das Klima ist ozeanisch mit milden Wintern und warmen Sommern, unterstützt durch die Nähe des Atlantiks. Die Appellation ist traditionell für Rotweine bekannt, die zugänglich und gleichzeitig lagerfähig sind. Die reichen mineralischen Böden dieser Region fördern die Entwicklung komplexer Aromen von dunklen Früchten, Würze und feinen Holznoten, die bei Château Croix Mouton besonders ausgeprägt sind.

Als Begleiter zu Gerichten eignet sich dieser Wein hervorragend zu gebratenem Lamm, Entenbrust, kräftigen Rinderschmorgerichten oder Pilzragout. Regionale Spezialitäten wie das Bordelaise-Entrecôte mit Schalotten passen genauso gut dazu wie gereifter Comté oder Cantal. Sein samtiges Tannin und die saftige Frucht machen ihn zudem zu einem idealen Partner für herzhafte Wildgeflügelgerichte.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehlen wir, den Château Croix Mouton 2017 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und ihn bei einer Trinktemperatur von 16-18°C zu servieren. So zeigt er sich von seiner elegantesten und ausgewogensten Seite.