Weine Cadillac Château Aiguilhe - 2007

Viniou-Bewertungen

Château Aiguilhe 2007 aus der Appellation Cadillac AOC in Bordeaux ist ein trockener Rotwein, der typisch für die Rebsorten und den Stil der Region steht. Im Jahrgang 2007 finden sich durch den eher kühlen und feuchten Witterungsverlauf als bei großen Jahrgängen elegante, früh reifende Weine mit einer harmonischen Frische und feinen Tanninen. In Cadillac, einer Appellation im Entre-deux-Mers, sind die Rotweine meist aus Merlot und einem kleineren Anteil Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc komponiert. Die Trauben wachsen auf lehmig-kalkhaltigen Böden mit guter Drainage – ein Vorteil für die Reifung auch in weniger heißen Jahren. Nach der selektiven Lese erfolgt meist eine traditionelle Vinifikation mit anschließender Reifung in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe und eine angenehm samtige Struktur verleiht.

Die Weinregion Bordeaux, und speziell das Entre-deux-Mers, ist geprägt durch gemäßigtes, ozeanisches Klima, das von den nahen Atlantikwinden beeinflusst wird. Die Böden der Region sind vielfältig: Kalkstein, Ton, Kies und Sand sorgen für Ausdrucksstärke und Komplexität, wobei das Gebiet zwischen den Flüssen Garonne und Dordogne besonders für zugängliche und charmante Rotweine geschätzt wird. Bereits im Mittelalter florierte hier dank der Nähe zu Bordeaux der Weinhandel.

Zu einem gereiften Château Aiguilhe aus 2007 passen besonders gut Gerichte mit mildem, nicht zu dominanten Aroma. Ein klassisches Entrecôte, Lammkoteletts mit Kräutern oder ein Boeuf bourguignon bringen die feine Fruchtnote und die seidigen Tannine des Weins ausgezeichnet zur Geltung. Auch französischer Hartkäse wie Tomme de Savoie oder ein reifer Comté machen sich gut an seiner Seite. Wer es regional mag, kann zu einem „Confit de Canard“ aus der Umgebung greifen.

Für die Degustation empfiehlt sich eine Karaffierung von etwa 30 Minuten, um die Aromen optimal zur Entfaltung zu bringen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt sich der Wein in seiner eleganten Reife und mit maximalem Genuss.