Weine Cadillac Château Aiguilhe - 2018

Château Aiguilhe 2018 aus der Appellation Cadillac AOC im Bordeaux, genauer in der Subregion Entre-deux-Mers, ist ein trockener Rotwein, der das Terroir und die Tradition dieser renommierten Region in sich vereint. Typisch für Bordeaux-Rotweine setzt sich auch dieser Jahrgang meist aus den wichtigsten regionalen Rebsorten zusammen, namentlich Merlot und Cabernet Sauvignon, eventuell ergänzt durch etwas Cabernet Franc. Der Jahrgang 2018 war in Bordeaux insgesamt ausgezeichnet, mit einem warmen und sonnigen Sommer, der den Trauben eine perfekte Reife und eine konzentrierte Frucht schenkte. Die Vinifikation erfolgte traditionell, häufig mit Ausbau im Eichenfass, um dem Wein zusätzlich Struktur, Komplexität und eine feine Würze zu verleihen. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, eleganter Rotwein mit reifer Frucht von dunklen Beeren, unterlegt von feinen Tanninen, Anklängen von Gewürzen und einer angenehmen Frische im Abgang.

Die Region Entre-deux-Mers, gelegen zwischen den Flüssen Garonne und Dordogne, ist besonders für ihre Vielseitigkeit bekannt. Die Böden sind vor allem von Ton und Kalkstein geprägt, was ideale Bedingungen für den Anbau von Merlot und Cabernet bietet. Das ozeanische Klima Bordeauxs sorgt durch regelmäßige Niederschläge und milde Temperaturen für eine lange Vegetationsperiode, die den Trauben ihre Komplexität verleiht. Die Appellation Cadillac ist traditionell eher für ihre edelsüßen Weißweine berühmt, produziert aber auch hochwertige Rotweine, die durch ihre Frische und Zugänglichkeit gefallen.

Ein Wein wie der Château Aiguilhe 2018 eignet sich hervorragend zu klassischen Bordeaux-Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkoteletts mit Kräutern oder einem Rinderschmorbraten. Auch ein Coq au Vin oder regionaler Käse wie Entremont oder Cantal harmonieren wunderbar. Die sanften Tannine und die klare Frucht lassen ihn auch zu gebratenem Geflügel oder Wildschweinragout passen.

Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Vor Genuss darf er ruhig ein bis zwei Stunden dekantieren, damit sich seine feinen Noten voll entwickeln. Ideal für den Genuss in geselliger Runde oder zu einem festlichen Essen.