Weine Auxey-Duresses Domaine Agnès Paquet - Les Hoz - 2020

Der Auxey-Duresses „Cuvée Les Hoz“ 2020 vom Domaine Agnès Paquet ist ein eleganter Rotwein aus der renommierten Côte de Beaune im Herzen der burgundischen Weinregion. Für Rotweine dieser Appellation wird typischerweise die Rebsorte Pinot Noir verwendet, was aber angesichts der Herkunft und Stilistik nicht mit absoluter Sicherheit bestätigt werden kann. Die Weinberge der Lage „Les Hoz“ sind bekannt für ihre kargen, kalkhaltigen Böden, die zusammen mit dem relativ kühlen, gemäßigten Klima den natürlichen Ausdruck des Terroirs fördern. Der Jahrgang 2020 brachte in der Bourgogne reifes, gesundes Lesegut hervor, sodass die Weine oft eine gelungene Balance zwischen Fruchtintensität und strukturgebender Frische zeigen. Die sorgfältige Vinifikation von Agnès Paquet legt Wert auf eine sanfte Extraktion und dezenten Holzeinsatz, was meist zu einem filigranen, aber ausdrucksstarken Wein führt, der Frucht, Mineralität und feine Tannine vereint.

Die Côte de Beaune ist weltweit für ihre eleganten und langlebigen Pinot Noirs berühmt. Die Lagen rund um Auxey-Duresses profitieren von steinigen Kalk-Lehm-Böden und einer leicht kühleren Exposition, was den Weinen eine feine Säure, lebendige rote Frucht und florale Noten verleiht. Die Weingeschichte dieser Region reicht bis ins Mittelalter zurück, und eine Vielzahl kleiner Parzellen sorgt für große Diversität im Ausdruck der Weine.

Kulinarisch passt der Auxey-Duresses wunderbar zu klassischen Gerichten aus dem Burgund, etwa zu Coq au Vin, Entenbrust mit roten Johannisbeeren oder zu einem traditionellen Bœuf Bourguignon. Auch gebratene Kalbsmedaillons oder eine herzhafte Terrine harmonieren mit seinem eleganten Körper und der lebendigen Frische. Zur vegetarischen Küche sind Pilzrisotto oder Linsen mit Wurzelgemüse eine passende Wahl.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Wein bei einer Temperatur von 15-17°C zu servieren. Sollten Sie die Geduld aufbringen, wird sich der Auxey-Duresses in den kommenden Jahren auf der Flasche noch harmonischer entfalten. Ein kurzes Dekantieren lohnt sich, um die feinen Aromen voll zur Geltung zu bringen.