Viniou-Bewertungen
Der Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018 ist ein exzellenter Vertreter der traditionsreichen Bourgogne, genauer gesagt der renommierten Côte de Nuits. Dieser reinsortige Pinot Noir stammt von alten Rebstöcken ("Vieilles Vignes"), die dem Wein zusätzliche Tiefe, eine bemerkenswerte Aromenkonzentration sowie eine elegante Struktur verleihen. Das Jahr 2018 war in der Bourgogne von optimalen Wetterverhältnissen geprägt, die sowohl perfekte Reife als auch Frische der Trauben erlaubten. Nach klassischen burgundischen Methoden vinifiziert, reifte der Wein behutsam, was die Vielschichtigkeit und das fein strukturierte Tannin unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, akzentuiert von erdigen Noten, feiner Würze und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch, mit seidigen Tanninen und einer eleganten Länge.
Die Bourgogne ist eine der berühmtesten Weinregionen der Welt und steht wie keine andere für authentische Herkunft und Terroir-Charakter. Das Klima der Region ist eher kühl, was dem Pinot Noir zu Finesse und Säure verhilft. Der kalkhaltige Boden, oft vermischt mit Lehm und Mergel in der Côte de Nuits, ist perfekt für die Rebsorte geeignet. Gevrey-Chambertin ist bekannt für besonders kraftvolle und langlebige Pinot Noirs – Weine mit großer Tiefe, aber dennoch eleganter Struktur. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück, die sich bis zu den Zisterziensermönchen des Mittelalters nachvollziehen lässt.
Die charaktervolle Struktur und Aromatik dieses Weines harmonieren ausgezeichnet mit französischer Küche, insbesondere mit Geflügelgerichten wie Coq au Vin, Wildgeflügel oder Kalbsbraten mit Morchelsauce. Auch Sommertrüffel oder kräftige Käsesorten wie Epoisses oder Comté unterstreichen die Finesse des Weines auf wunderbare Weise.
Für den maximalen Genuss empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, damit sich sein volles Aromenspektrum entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C.
