Viniou-Bewertungen
Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes von Faiveley ist ein klassischer Vertreter der berühmten Côte de Nuits in der Bourgogne, Frankreich. Diese Cuvée, gewonnen aus alten Reben, bringt das Beste des Pinot Noir zur Geltung: eine tiefe, intensive Farbe, ein vielschichtiges Bukett von reifen roten und schwarzen Früchten, begleitet von subtilen Noten wie Veilchen, Wildkräutern, Leder und manchmal einem Hauch von Rauch oder Unterholz. Im Mund zeigt sich der Wein kraftvoll und elegant zugleich, mit feingliedrigen Tanninen, harmonischer Säure und langer, seidiger Struktur. Die Trauben werden von Hand gelesen, der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, was zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht.
Die Appellation Gevrey-Chambertin liegt im nördlichen Teil der Côte de Nuits, die für ihre außergewöhnlichen Lagen und Grand-Cru-Weinberge bekannt ist. Die Region profitiert von einem kontinentalen Klima mit kühlen Wintern und warmen Sommern, was dem Pinot Noir ideale Bedingungen verschafft, langsam zu reifen und ein feines Aromenspektrum auszubilden. Die Böden sind geprägt von Kalkstein und Ton, durchsetzt mit Mergel – eine perfekte Kombination, um die Mineralität und Eleganz, für die Bourgogne-Weine berühmt sind, hervorzuheben. Die Weinbautradition in Gevrey-Chambertin reicht zurück bis ins Mittelalter und gilt heute als Synonym für langlebige und charakterstarke Rotweine aus Pinot Noir.
Kulinarisch harmoniert ein Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ausgezeichnet mit Wildgerichten wie Reh oder Ente, Schmorgerichten vom Rind, Coq au Vin oder gereiftem Hartkäse (z.B. Comté oder Gruyère). Auch zu Gerichten mit Pilzen oder einer klassischen französischen Terrine ist er ein idealer Begleiter. Wer es regional mag, kombiniert ihn mit einer Bourguignonne- Sauce oder Escargots à la Bourguignonne.
Für den optimalen Genuss wird empfohlen, den Wein auf 16-18°C zu servieren. Eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren erlaubt dem Bouquet, sich voll zu entfalten. So offenbart dieser Gevrey-Chambertin seine ganze aromatische Tiefe und Raffinesse.
