Der Givry Premier Cru vom Domaine Thénard stammt aus der renommierten Côte Chalonnaise in Burgund und ist ein klassischer Vertreter der Region. Bei diesem vin rouge handelt es sich um einen trockenen Rotwein, der typischerweise überwiegend aus Pinot Noir vinifiziert wird. Da kein spezifischer Jahrgang angegeben ist, sollte man den generellen Charakter der Appellation Givry und den Stil des Premier Cru hervorheben: Die Weine präsentieren sich oft mit einer leuchtenden rubinroten Farbe, feinen Aromen von roten und schwarzen Beeren, Kirschnoten sowie Nuancen von Gewürzen und manchmal floralen Akzenten. Am Gaumen zeichnen sie sich meist durch Eleganz und Frische aus, die Tannine sind weich, aber präsent, was dem Wein Finesse und Struktur verleiht. Die Vinifikation im Premier Cru-Bereich wird traditionell mit besonderer Sorgfalt betrieben, um das Terroir optimal widerzuspiegeln.
Die Region Côte Chalonnaise auf halbem Weg zwischen Dijon und Mâcon ist berühmt für ihre kalksteinreichen Böden, die ideale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir bieten. Das Klima ist kontinental geprägt mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was zur feinen Aromenausbildung und einer balancierten Säure im Wein beiträgt. Die Weinbautradition reicht hier bis ins Mittelalter zurück – Givry selbst genießt seit langer Zeit einen ausgezeichneten Ruf für elegante und zugängliche Rotweine, die es mit den großen Burgundern aufnehmen können, ohne deren Preise zu erreichen.
Kulinarisch harmoniert ein Givry Premier Cru hervorragend mit Gerichten der burgundischen Küche. Seine feine Struktur macht ihn zum perfekten Begleiter von Coq au Vin, Bœuf Bourguignon oder einer Entenbrust mit Kirschsauce. Auch zu milden Käsesorten, Pilzgerichten und gebratenem Geflügel passt er exzellent.
Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein leicht gekühlt bei etwa 15-16°C zu servieren. So entfalten sich die feinen Fruchtaromen und die elegante Textur am besten. Eine kurze Belüftung vor dem Genuss kann dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.
