Der Jean Manciat Mâcon-Villages Cuvée Franclieu 2021 stammt aus dem renommierten Weinbaugebiet Bourgogne, genauer aus dem südlich gelegenen Mâconnais. Als Weißwein präsentiert er sich typischerweise trocken und wird in dieser Region meist aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt, wobei Details zum genauen Blend nicht eindeutig gesichert sind – der Stil des Weines erzählt jedoch viel über seine Herkunft. Die Cuvée Franclieu steht bei Jean Manciat oft für eine sorgfältig selektierte Traubenwahl sowie einen schonenden Ausbau, der die Frische und die reine Frucht des Jahrgangs betont. Der Jahrgang 2021 war in Burgund von Herausforderungen geprägt, dabei entstanden Weine mit besonderer Frische, lebendiger Säurestruktur und fein nuancierten Aromen.
Das Mâconnais zeichnet sich durch ein eher mildes, südlich geprägtes Klima aus, das den Trauben eine optimale Reife ermöglicht. Die Böden variieren zwischen kalkhaltigen und tonigen Untergründen, was sich ideal auf die Entfaltung von mineralischen und fruchtbetonten Noten auswirkt. Historisch war die Region lange Zeit unterbewertet, erlebt jedoch aktuell eine Renaissance und steht für zugängliche, elegante und sortentypische Burgunder-Weißweine.
Zu diesem frischen, aromatisch klaren Weißwein empfehlen sich feine Speisen: Frische Krustentiere wie Flusskrebse oder Gambas, leichte Fischgerichte sowie regionale Spezialitäten wie Quiche Lorraine oder Ziegenkäse aus dem Burgund harmonieren besonders gut. Auch ein knackiger Salat mit weißen Spargelspitzen oder ein Geflügelgericht – beispielsweise Poulet à la crème – sind empfehlenswerte Begleiter.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Weißwein gut gekühlt, aber nicht eisig serviert werden – ein Temperaturbereich zwischen 10 und 12°C ist ideal. So kommen sowohl die Fruchtigkeit als auch die feine mineralische Note und die zarte Frische voll zur Geltung. Am schönsten zeigt er sich jung und lebendig, lädt aber durchaus dazu ein, ein oder zwei Jahre im Keller zu verweilen, um weitere Nuancen zu entwickeln.
