Der Marsannay Blanc 2023 vom Domaine Collotte ist ein trockener Weißwein aus der renommierten Appellation Marsannay, gelegen im nördlichsten Teil der Côte de Nuits in Burgund. Typisch für diese Region wird der Weißwein aus Chardonnay gekeltert, wobei der Jahrgang 2023 von idealen Bedingungen für eine klare Frische und ausgeprägte Aromatik geprägt ist. Die Vinifikation beim Domaine Collotte geschieht traditionell, mit schonender Presse, temperaturkontrollierter Gärung und einem Ausbau teilweise im Edelstahltank und teils in gebrauchten Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Wein mit strahlend hellgoldener Farbe, feiner Nase von weißen Blüten, Birne und einem Hauch Zitrus, ergänzt durch delikate nussige und mineralische Noten am Gaumen.
Die Côte de Nuits ist vor allem für elegante, strukturierte Pinot Noirs bekannt, doch Marsannay hat sich seit den 1980er Jahren durch seine bemerkenswerten Weißweine einen Namen gemacht. Die kalkreichen Böden und das kontinentale Klima der Region fördern eine ausgeprägte Mineralität und Frische. Die Nähe zu Dijon sorgt für eine etwas kühlere Reifezeit, was die Frische erhält und dem Marsannay Blanc seine typische Klarheit und Finesse verleiht. Historisch gesehen war Marsannay lange für Roséweine berühmt, doch heute stehen vor allem die dynamischen Weiß- und Rotweine im Vordergrund, geprägt vom alten Weinbauerbe Burgunds.
Zum Marsannay Blanc passen wunderbar kräftige Fischgerichte wie gebratener Zander mit Zitronen-Butter, Hechtklößchen in Weißweinsauce oder auch im Ofen gegarte Jakobsmuscheln mit feinen Gemüsen. Auch eine klassische Quiche aux Poireaux (Lauchquiche) oder gereifter Comté harmonieren hervorragend mit seiner Frische und Mineralität. Für Regionalität empfiehlt sich ein Bresse-Geflügel mit Morchelrahm.
Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C. Er entfaltet sein volles Bouquet am besten in einem bauchigen Weißweinglas. Idealerweise gönnen Sie ihm nach dem Öffnen einige Minuten zum Atmen, um all seine Aromenschichten zu entdecken.
