Weine Marsannay Domaine Sylvain Pataille - La Charme aux Prêtres - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Marsannay „La Charme aux Prêtres“ 2014 vom Domaine Sylvain Pataille ist ein reinsortiger Pinot Noir, der aus einem der nördlichsten Dörfer der Côte de Nuits stammt. Der Jahrgang 2014 zeichnet sich durch seine klassische, frische Struktur aus, welche im Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht und Säure schafft. Der Wein stammt von alten Reben, die auf ton- und kalkhaltigen Böden stehen. Die Vinifikation bei Pataille erfolgt besonders schonend, mit minimalem Einsatz von Schwefel und einer langen Mazeration, um die Feinheit und aromatische Komplexität des Pinot Noir optimal einzufangen. Im Glas begeistert dieser Marsannay durch seine rubinrote Farbe und Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, einem Hauch Veilchen sowie dezente erdige und würzige Noten. Die Tannine sind reif und elegant eingebunden, das Finale ist frisch und anhaltend.

Die Côte de Nuits in der Bourgogne gilt als das Herzstück für große Pinot Noirs – geprägt von einem gemäßigten, kontinentalen Klima, das kühle Nächte und warme Tage bietet. Gerade im Jahr 2014 gelang es den Winzern, die Frische und Finesse zu betonen. Der Boden aus Kalkstein und Ton sorgt für Mineralität und Tiefe, während die geneigten Weinberge eine ideale Sonneneinstrahlung gewährleisten. Marsannay ist zudem als Appellation bekannt, die sich durch ihre Vielseitigkeit sowohl bei Rot- als auch bei Roséweinen hervortut.

In Hinblick auf Speisen harmoniert dieser Wein wunderbar mit klassischer französischer Bistroküche. Probieren Sie ihn zu Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce oder geschmortem Kalb. Auch gebratene Pilze, Geflügelterrine oder mild gereifter Ziegenkäse aus der Region sind perfekte Begleiter. Die Finesse des Pinot Noir ergänzt zudem wunderbar fein gewürzte Gerichte asiatischer Küche, sofern sie nicht zu scharf sind.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Wein bei 15-16°C zu servieren. Ein Karaffieren für 30 Minuten lässt die Aromen noch mehr zur Entfaltung kommen. Damit offenbart dieser Marsannay seine elegante Struktur und das vielschichtige Bouquet in voller Pracht.