Der Marsannay "Cuvée Les Grasses Têtes" 2018 vom Domaine Collotte ist ein Rotwein, der zu den spannenden Entdeckungen aus der nördlichen Côte de Nuits gehört. Hergestellt aus Pinot Noir, der einzigen Rebsorte, die für Rotweine in dieser Appellation zugelassen ist, stammt diese Cuvée von den renommierten Einzellagen mit Ton-Kalk-Böden, auf denen die Reben im Durchschnitt ein beachtliches Alter aufweisen. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell mit ausgedehnter Maischegärung, um die feinen Fruchtaromen und die elegante Struktur des Pinot Noir optimal herauszuarbeiten. 2018 war in Burgund ein sehr sonniger und reifer Jahrgang, der Weinen mit viel Frucht, ausgewogenem Tannin und angenehm dunkler Kirschfarbe Ausdruck verleiht.
Die Region Marsannay, am nördlichen Tor zur Côte de Nuits, ist historisch vor allem für ihren Rosé berühmt, hat sich aber als Geheimtipp für Rotweine etabliert. Die unterschiedlichen Mikroklimata, geprägt vom kühlen burgundischen Klima und den unterschiedlichen Ausprägungen der Böden – von Lehm über Kalk bis hin zu Mergel –, bringen authentische und terroirbetonte Weine hervor. Die Côte de Nuits gilt als Heimat einiger der renommiertesten Pinot Noirs der Welt, und Marsannay steht für deren eleganten, manchmal fast kühlen Stil, stets mit einer markanten Frische.
Kulinarisch lässt sich dieser Marsannay Rouge wunderbar mit klassischen französischen Gerichten kombinieren, zum Beispiel Coq au Vin, gebratenem Kaninchen mit Senfsauce oder Entenbrust mit Kirschreduktion. Regionale Burgunderküche wie „Œufs en Meurette“ (pochierte Eier in Rotweinsauce) oder ein gereifter Epoisses-Käse harmonieren hervorragend mit der feinen Säure und der roten Frucht des Weines. Auch ein Risotto mit Steinpilzen oder gegrilltes Lammfilet sind ideale Begleiter.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 15-16°C zu servieren. So kommen die filigranen Aromen und die elegante Struktur des Pinot Noir perfekt zur Geltung.
