Der Marsannay Rouge „Cuvée L’Ancestrale“ 2018 von Sylvain Pataille stammt aus einer hochgeschätzten Appellation an der nördlichen Spitze der Côte de Nuits im Burgund. In Marsannay ist es Tradition, elegante und charaktervolle Rotweine zu erzeugen, bei denen der Einfluss des Terroirs im Vordergrund steht. Die Cuvée L’Ancestrale hebt durch ihre Vinifikation den traditionellen Charakter der Region hervor. Wahrscheinlich dominiert hier – wie typisch für die Region – die Rebsorte Pinot Noir, die für ihre feine Aromatik, ihre Finesse und ihren filigranen Körper bekannt ist. Das Jahr 2018 war im Burgund von einem warmen Sommer geprägt, der reife, saftige und ausdrucksstarke Rotweine hervorbrachte, die dennoch ihre burgundische Frische und ihre elegante Struktur bewahren.
Die Côte de Nuits gilt als eine der besten Rotweingegenden Frankreichs und ist berühmt für ihre Kalk- und Mergelböden, die den Weinen große Komplexität verleihen. Das Klima ist eher kühl bis gemäßigt, was die lange Reifezeit der Trauben und damit die feine Aromenausprägung unterstützt. Marsannay zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus und hat als einzige Gemeinde der Côte de Nuits das Recht, neben Rot- und Weißwein auch Rosé zu produzieren. Die Geschichte der Region zeugt von tief verwurzelter Weinbau-Tradition und der Leidenschaft ihrer Winzer.
Zum Marsannay Rouge passen besonders gut klassische Gerichte der burgundischen Küche wie Coq au Vin, Rinderschmorbraten oder ein zartes Entrecôte mit Pilzen. Aber auch vegetarische Speisen wie ein Pilzragout oder gereifter Weichkäse, beispielsweise Époisses, ergänzen das feine Aromenspiel dieses Weins hervorragend. Die Eleganz und Frische machen ihn zudem zu einem vielseitigen Begleiter.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Vor dem Genuss darf der Wein ruhig etwas atmen, um seine typische Finesse und Komplexität zu entfalten. Junge Jahrgänge wie 2018 zeigen bereits viel Charme, profitieren aber auch von einigen Jahren Reife.
